冬瓜玉米排骨汤的做法介绍

时间：2021-01-17 19:21:34 饮食文化我要投稿

冬瓜玉米排骨汤的做法介绍

　　冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，而且冬瓜多汁，性凉，具有清热解毒、排毒养颜、消肿利尿、清热利水的作用。玉米属于温性食物，有开胃护脾、利尿祛湿、化痰止咳的功效。排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。那么，冬瓜玉米排骨汤是怎样的一道汤呢？冬瓜玉米排骨汤的做法都有哪些？冬瓜玉米排骨汤怎么做好吃？冬瓜玉米排骨汤的营养价值如何？冬瓜玉米排骨汤怎么做更营养？

冬瓜玉米排骨汤的做法介绍

　　冬瓜玉米排骨汤的适宜人群

　　冬瓜玉米排骨汤是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制而成，多喝冬瓜玉米排骨汤可帮助排湿，但是也不是人人都可以吃的，具体详看下面分析。

　　冬瓜是秋季的时令蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而且冬瓜多汁，性凉，具有清热解毒、排毒养颜、消肿利尿、清热利水的作用。但是，冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　玉米也是属于温性食物，有开胃护脾、利尿祛湿、化痰止咳的功效。一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

　　带有猪肉，所以湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者都不适合吃。排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　综上所述，冬瓜玉米排骨汤胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者，女子月经来潮期间和寒性痛经者，胃肠功能不良者，湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者，都不适合吃冬瓜玉米排骨汤。

　　冬瓜玉米排骨汤的做法大全

　　冬瓜玉米排骨汤是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制，不过有的人喜欢配一些胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜、葱花、枸杞、陈皮、大块蜜枣等。下面给大家介绍冬瓜玉米排骨汤的通常做法。

　　做法1:

　　材料：排骨、冬瓜、甜玉米、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜，各适量

　　步骤：

　　（1）排骨焯去杂质。

　　（2）冬瓜切滚刀块、甜玉米寸切段。

　　（3）用砂锅将水烧开放入排骨、花椒5粒、香叶、姜片炖60分钟，

　　（4）放入冬瓜、玉米继续炖30分钟。

　　（5）加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜即可。

　　做法2:

　　原料：排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花。

　　步骤：

　　（1）排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

　　（2）汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

　　（3）一次性加足量清水，滴几滴白醋。

　　（4）大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

　　（5）下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。

　　（6）加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

　　做法3:

　　材料：排骨650g，玉米1根，冬瓜350g，枸杞、盐、陈皮、大块蜜枣，各适量。

　　步骤:

　　（1）冬瓜去皮切成块。

　　（2）玉米洗干净，最好斩开几段。

　　（3）陈皮泡软后洗干净。

　　（4）排骨洗干净用热水过一下去掉部份杂质。

　　（5）汤煲了约50分钟左右再把冬瓜和枸机子放进去一起煲。

　　（6）加了冬瓜和枸机子后再煲20分钟左右加盐调味就能好。

　　冬瓜玉米排骨汤怎么做好吃

　　冬瓜玉米排骨汤是一道常见的家常菜。冬瓜玉米排骨汤所需的材料简单，做法也不难，营养价值却很高。它既能开胃益脾又能润肺养心，经常食用还可帮助排湿。那么，冬瓜玉米排骨汤怎么做好吃？

　　1、冬瓜一身是宝，选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

　　2、很多人在煮汤时都会去掉皮和籽，其实皮和籽才是好宝贝。保留冬瓜的皮，由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。《名医别录》记载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。

　　3、冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽还有另外一个作用很适合一些爱美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。因为冬瓜和排骨一起放入，所以会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。

　　4、高压力锅消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行；盐最好在汤出锅的时候放，这样更有利于人体对碘的吸收，如果开始就放盐，碘会在高温下流失，也容易让食物变老，味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散，如果早放了味道还不好掌握。

　　5、玉米可以选择甜玉米，煲出来的汤更香甜，如果用糯玉米就没有这效果。

　　冬瓜玉米排骨汤的营养价值

　　冬瓜玉米排骨汤是一道常见的家常菜，原材料有玉米、冬瓜和排骨。

　　其中，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的`发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

　　冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，内含丙醇二酸等，可阻止体内脂肪堆积。对于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜会有不错的减肥效果。

　　而排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　冬瓜玉米排骨汤有极高的营养价值，脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者，多食用冬瓜玉米排骨汤可帮助缓解病情。

　　冬瓜玉米排骨汤怎么做更营养

　　一到秋天，很多人手上会冒出米粒状、透明的水泡，瘙痒难忍，一抓就破;还有的人身上会冒红疹，轻轻挠容易出现抓痕，红疹还会越来越大，严重影响人们的日常生活。实际上，这些都是体内湿气太重，无法排出体外。所以秋季要注意排湿，秋季养生排湿是关键。冬瓜玉米排骨汤就是一道不错的排湿汤。那么，冬瓜玉米排骨汤怎么做更营养呢？

　　冬瓜玉米排骨汤的主料是排骨，在用排骨熬汤时，加点醋，这样醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。

　　此外，要做冬瓜玉米排骨汤时盐也是不能加太多的。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，钙质会随着尿液排出体外。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

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