清蒸黑鱼的做法介绍

时间：2021-01-17 10:25:38 饮食文化我要投稿

清蒸黑鱼的做法介绍

　　导语：黑鱼肉质鲜嫩多汁，用来清蒸最能吃出其原汁原味。那清蒸黑鱼应该怎么做呢？下面是小编为你准备的清蒸黑鱼的做法介绍，一起来看看吧！

　　清蒸黑鱼的做法

　　清蒸黑鱼能很好地保留黑鱼的鲜美，使鱼肉吃起来原汁原味，适合口味较淡的人。清蒸黑鱼的做法简单，是一道懒人必备的美食，那么要怎么清蒸呢？下面我们就来了解清蒸黑鱼的做法吧！

　　材料：黑鱼

　　做法：

　　1、黑鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏；

　　2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝；

　　3、将盘子放在蒸篦上；

　　4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟；

　　5、将鱼盘取出，上面撒葱丝；

　　6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油；

　　7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。

　　清蒸黑鱼怎么去腥

　　很多人都不爱吃鱼，特别是黑鱼，因为它都带着一股浓浓的鱼腥味，处理不当就会影响口感，其实去除腥味是有妙招的！清蒸黑鱼怎么去腥呢？下面我们来了解！

　　第一、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。

　　第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的.鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失。

　　第三、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

　　清蒸黑鱼的营养价值

　　清蒸黑鱼可谓零厨艺，谁都会做，且还是最聪明的吃鱼方法哦！黑鱼的肉质本身就很鲜嫩，用来清蒸更能展现出它的至鲜至嫩，那么清蒸黑鱼有什么营养价值呢？对身体有啥好处呢？下面我们来了解！

　　1、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法；

　　2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

　　3、黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

　　清蒸黑鱼的食材挑选

　　清蒸黑鱼的食材主要就是黑鱼啦！黑鱼要新鲜，蒸出来的滋味才甜美，那么清蒸黑鱼要怎么挑选食材呢？GET准以下3大方法，挑黑鱼so easy！

　　技巧1、野生更美味！

　　在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

　　技巧2、做个勤快小吃货！

　　新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来就不那么新鲜啦！

　　技巧3、看到活泼好动的挑走就没错！

　　新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

　　怀孕能不能吃清蒸黑鱼

　　对于怀孕时期的准妈妈们来说。孕期吃啥东西都得小心掂量，生怕会影响到胎宝，那么怀孕能不能吃清蒸黑鱼？当然是可以的！黑鱼不仅不会影响到准妈在孕期的身体健康，反而大有益处哦！

　　益处一：黑鱼有滋阴、健脾胃、补血的作用，非过敏体质的准妈妈适量食用可以增强体力，预防贫血，提升免疫力。黑鱼汤就是孕期必备的一道食谱呢！

　　益处二：黑鱼中钙、磷、硒等元素含量高，准妈妈适量补充可以增强胎儿的免疫力和抗氧化能力，有助于胎宝宝骨骼和和脑神经的发育，能预防畸形儿。

【清蒸黑鱼的做法介绍】相关文章：