虾仁蛋炒饭的做法介绍
导语：虾仁蛋炒饭不仅操作简单，味道也很好哦！下面是小编为你准备的虾仁蛋炒饭的做法介绍，希望对你有帮助！
虾仁蛋炒饭的介绍：
蛋炒饭一般有两种炒法。一种叫“金包银”，普通做法是先把饭炒散，再倒入蛋液，让蛋液包裹在米粒表面，蛋和米粒是融合的。还有种叫“银包金”，就是先把鸡蛋炒熟，再放米饭进去炒制，这样炒出来蛋和米粒是分开的。我今天做的这款是“金包银”，不过和传统做法有所不同。不同在哪里呢？我是先把米饭放到加了点食用油的蛋液里拌匀后，再入锅炒，这样就能让每颗米饭上都均匀的'包裹着蛋液，真正的粒粒金黄。
虾仁蛋炒饭的食材和调料：
隔夜米饭 虾仁 鸡蛋 食用油 西芹 葱花 盐 食用油 鸡精
教您虾仁蛋炒饭的家常做法：
一、虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
二、鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液
三、锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用
四、把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明
五、把西芹粒倒入翻炒片刻
六、倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅