丸子汤的做法大全
引导语：应该有不少人喝过丸子汤，那么自己在家怎样做一份丸子汤呢？接下来是小编为你带来收集整理的.文章，欢迎阅读！
酸菜丸子汤
食材准备
酸菜400克，豆腐渣100克，猪肉末50克，豆腐片、蛋清、蒜瓣各适量，香菜叶少许，盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.将酸菜洗干净，切成细丝；在豆腐渣、猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、蛋清、胡椒粉，拌匀，制成丸子。
2.一锅内加水烧开，入丸子汆烫至熟。
3.锅置火上，倒少量油烧热，下入蒜瓣炸香，下入酸菜翻炒，加水烧开，下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味，加盐调味，撒香菜叶即可。
山药丸子汤
食材准备
山药20克，豆腐100克，甘薯粉适量，盐一小匙。
方法步骤
1.豆腐以纱布包紧挤去水分；山药去皮，洗净磨成泥，将豆腐放入山药泥中，沿同一方向搅拌均匀。
2.取做法1中的山药豆腐泥，揉成圆球，表面裹甘薯粉，入热油锅中炸至金黄色，捞起，即为豆腐丸子。
3.锅内加适量清水煮开，放入豆腐丸子，以中火煮开后转小火续煮5分钟，加盐调味即可。
白菜粉丝丸子汤
食材准备
猪肉100克，小白菜500克，细粉丝50克，鸡蛋清、料酒、葱末、姜末、高汤、黑胡椒粉、味精、食用油、盐各适量。
方法步骤
1.小白菜洗净切开，在热油锅中略炒盛出，猪肉剁成肉馅。
2.将肉馅加适量葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀，用手挤成小丸子，下入开水锅中氽熟取出。
3.汤锅置火上，下入高汤和盐、味精、料酒、黑胡椒粉，开锅后下入丸子、小白菜和细粉丝，汤开起锅即可。
番茄丸子汤
食材准备
瘦肉馅100克，油菜、番茄各50克，葱姜末、精盐、料酒，白糖、水淀粉各适量。
方法步骤
1.肥瘦肉馅放碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀，再用力朝一个方向搅打上劲，待用；油菜洗净，切段；番茄洗净，切片。
2.锅中倒入适量水煮沸，将肉馅泥挤成小丸子汆入锅内，煮至肉丸浮起，加入油菜、番茄煮至再沸，加精盐、白糖调味即可。
3.肉馅加入调料后，要朝一个方向用力搅打，要打至发拈，上劲；肉丸要等水开下锅。
豆腐丸子汤
食材准备
豆腐300克，白菜150克，鸡蛋1个，葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。
方法步骤
1.白菜心择去老叶，洗净，对剖成4瓣，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
2.豆腐切去四边老皮，剁成蓉泥，包入纱布中，挤去水分，加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁，再挤成丸子，放入沸水锅中煮熟，捞出。
3.锅置旺火上，加入清汤烧开，再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。
4.撒上葱段起锅，装入汤碗中即可。
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