咸蛋芥菜粥的做法

咸蛋芥菜粥的做法大全

　　导语： 口味鲜香爽口且又营养丰富的芥菜一直是人们餐桌上的常客，具有多种烹饪方式，做粥就是其中的一种。喝粥既能滋养肠胃，也能滋润肌肤，在获得美味的同时也补充了营养，不失为您的'选择之一。下面就让我们来看看咸蛋芥菜粥的做法。

　　做法一：

　　原料：芥菜500克、咸蛋2颗、大米、白胡椒粉、白酒、蒜蓉。

　　制作步骤：

　　1、将芥菜洗净，将芥菜叶子和菜茎分开，将叶子切碎。

　　2、取一个干净的煮锅，将淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加水，小火慢熬至米粒糯软开花。

　　3、当白粥煮至较绵绸时，放入芥菜叶、咸蛋，煮开后即可食用。

　　做法二：

　　原料：大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜、食用油5克、精盐0.25克、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1、大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝。

　　2、芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。

　　3、将咸鸭蛋的蛋黄取出，切成一块。

　　4、将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉煮开，转中火煮约30分钟后放入咸蛋黄再煮片刻。

　　5、加入精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可食用。

　　做法三：

　　原料：芥菜300克、瘦肉100克、咸鸭蛋1个、油、盐、番薯粉、姜片5片。

　　制作步骤：

　　1、将咸鸭蛋打散，搅碎蛋黄。

　　2、将瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。

　　3、把芥菜洗净滤水。

　　4、把姜片放入锅中，并加入适量的水，煮至水开。

　　5、将芥菜放入锅中，并放少量花生油，煮四分钟左右。

　　6、放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后用筷子把肉片挑散，再煮三分钟左右。

　　7、放入咸鸭蛋煮两分钟左右，加盐调味即可。

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