梅菜怎么做好吃

时间：2021-01-14 14:27:50 饮食文化我要投稿

梅菜怎么做好吃

　　梅菜是大家熟知的一种食材，用梅菜制作的食物味道都很鲜美，而且口感很好，那么大家知道梅菜的做法吗?梅菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下梅菜的.做法大全吧。

　　梅菜可以做什么食物呢?梅菜可以和很多食物一起制作出美味佳肴，下面大家就一起来看看梅菜怎么做好吃吧。

　　做法一

　　材料

　　黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，盐，五香粉，酱油，鸡精。

　　做法

　　1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。

　　2、冬菇、香肠切成小粒，锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒，加入少许五香粉、酱油，翻炒。

　　3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。

　　4、加盐、改大火收汁。

　　5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。

　　6、装盘小诀窍黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味。

　　做法二

　　材料

　　鲜带鱼1条、腊肠2根、梅干菜一小把、青红辣椒各1根、大蒜3瓣、老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克)、蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1克)、糖1/4茶匙(1克)。

　　做法

　　1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。

　　2)将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。

　　3)将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。

　　4)腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。

　　5)蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。

　　做法三

　　材料

　　甜梅菜半颗、咸梅菜半颗、蒜头4 粒、五花肉一小条、水适量、黑酱油适量。

　　做法

　　1.甜与咸梅菜浸在水中20分钟左右去咸，沥干切块备用。

　　2.热少许油，爆香蒜头，加入五花肉略炒，最后加入梅菜，用黑酱油调色。

　　3.加入适量水，小火慢焖2 小时左右或入味即可。

　　小技巧

　　1.如味道欠缺咸味就加入适量酱油调味。

　　2.材料非常简单的一道古早味，第二天还更好吃呢。

　　做法四

　　材料

　　梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。

　　做法

　　1.排骨洗净切块，汆水捞起。

　　2.梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状。

　　3.淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化。

　　4.煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。

　　功效

　　开胃消食，补虚益肝。

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