小龙虾做法

小龙虾做法

　　导语：在夏天里，我们常常吃的美味就是小龙虾的。为了得到小龙虾的好的口感，我们需要认识一下小龙虾的做法。下面我们就来看看小编是怎么说的吧。

　　麻辣小龙虾的做法：

　　1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。

　　2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。

　　3.花椒一小把，干辣椒切段备用。

　　4. 甜酱1勺。

　　5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

　　6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

　　8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

　　9. 依次放入少许白酒炒匀。

　　10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。

　　11. 放入一碗水约和龙虾齐平。

　　12. 大火烧开。

　　13. 转小火烧约三分之一汤汁。

　　14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

　　15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。

　　麻辣小龙虾做法小贴士

　　1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!

　　2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢!

　　通过小龙虾的做法的介绍以后，我们就能做出美味的小龙虾的。有不少人都喜欢吃到很多美食的，但是我们也不能老是在餐馆里吃美食的，因此我们就要好好的了解一下这些美食的做法，以便让大家得到更好的口感的。最后也希望大家更好的享用到美食!

　　香香小龙虾做法

　　材料

　　龙虾2斤，油、姜葱蒜、干锅调料、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、小龙虾用清水养2小时，再剪去虾脚后反复冲洗。

　　2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。

　　3、小龙虾下锅炒至变色放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。

　　4、放盐、糖和鸡精调味收汤即可出锅。

　　小诀窍

　　1、用市场卖的干锅调料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香调料烧出来的龙虾身上全是粉末。

　　2、龙虾在烧之前拉出肠子，虾肉会散，口感不好。龙虾烧好了把肠子拉出来比较好。如果用清水养过，会比较干净。

　　3、小龙虾和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛风的表现。

　　椒盐爆小龙虾

　　材料

　　我们做这道菜要准备小龙虾以为，还需要黑椒粉、花椒、葱姜蒜泥、干辣椒和豆豉。

　　做法

　　1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

　　2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多点水)，盖锅盖五分钟左右。

　　3、五分钟后打开，在锅内加入盐和生抽，在淋上几滴白酒，稍加的翻炒，上锅放上带你葱就行了。

　　虾的营养价值

　　每100克海虾中含有水分79.4克，蛋白质16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，钾228毫克，钠302.2毫克，钙146毫克，镁46毫克，铁3毫克，锰0.11毫克，锌1.44毫克，铜0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫克。

　　全虾性温，味甘、咸，有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。

　　虾壳性平，味甘咸、归肝、脾、肺经，具有除风、止痒，杀虫、镇惊之功效，主治神经衰弱、疥癣，防治软骨病和佝偻病。

　　对虾含硒量较高，硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

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