吃剩的排骨肉的做法

时间：2021-01-13 13:42:35 饮食文化我要投稿

吃剩的排骨肉的做法

　　排骨的做法有哪些?过年肯定是大鱼大肉，其中就少不了排骨，但是又不想老吃那一种做法，有没有其他做法呢?其实排骨的做法还是挺多的。下面，我们就来看看排骨的做法大全，教你排骨的花样吃法。

　　吃剩的排骨肉的做法

　　一、排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

　　材料：排骨400g、生抽2勺、白糖适量、朗姆酒10ml、盐适量、叉烧酱2勺、大蒜适量

　　做法：

　　1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开;

　　2、蒜扒皮，拍碎，切末，放入小碗中;

　　3、在放入蒜末的小碗中放入两大勺叉烧酱;

　　4、倒入两勺酱油，加入1茶匙盐、少许白糖;

　　5、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)，搅拌均匀即可;

　　6、将小肋排放入一个平底的容器内;

　　排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

　　7、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面;

　　8、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜;

　　9、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁;

　　10、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤;

　　11、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时;

　　12、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

　　二、排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

　　材料：芋头200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食盐3g、生抽3汤匙、香菇100g

　　做法：

　　1、排骨清洗干净后，放水中浸泡半小时，捞放沥水篮里沥干水份;

　　2、放盆里，加入盐、油、生抽搅拌均匀腌制最少30分钟以上;

　　3、芋头去皮后，切丁，芋头去皮后，切丁;

　　4、炒锅放油，烧热后加入芋头炒香后，加入排骨煸炒至变色;

　　排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

　　5、加入香菇丁，继续翻炒，加入淘后的香米至炒香;

　　6、加入淘后的香米至炒香;

　　7、把炒后的食材倒入电饭煲内，加入适量清水，上锅开煮;

　　8、煮至自动跳至保温，用筷子划松米饭，再焖15分钟即可。

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　　三、排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

　　材料：猪小排250g、南瓜半个、蒸肉粉60g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、料酒适量、葱花

　　做法：

　　1、排骨先用水浸泡一下，加点料酒，取出后，用厨房纸吸干水分;

　　2、加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉;

　　3、加生抽、老抽，搅拌均匀，买的'现成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐;

　　4、倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉;

　　排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

　　5、南瓜切成薄片，取一大盘，上面放一张锡纸，把南瓜片排在锡纸上，再把排骨放在南瓜片上;

　　6、用锡纸封好口，上蒸笼蒸45分钟;

　　7、蒸好的排骨撒上葱花，可以再浇点热油在葱花上即可。

　　四、排骨的做法大全之可乐排骨的做法

　　材料：猪小排500g、可乐400ml、葱姜、桂皮、香叶、八角、花椒、老抽、白芝麻

　　做法：

　　1、将排骨放在清水中浸泡洗净;

　　2、放入锅中，加入没过排骨的清水;

　　3、开大火将排骨焯煮出血沫，撇去血沫后捡出排骨备用;

　　4、准备好葱姜等调味料;

　　5、锅内倒入少许油，烧热后倒入葱姜片;

　　排骨的做法大全之可乐排骨的做法

　　6、炒出香味后倒入其他调味料，翻炒出香味;

　　7、将所有调味材料捡出，锅内留油备用;

　　8、将排骨倒入锅中，煎至两面金黄，倒入老抽，翻炒均匀;

　　9、倒入可乐(需没过排骨)，开大火烧开后转小火炖煮20分钟，临出锅撒入少许白芝麻装饰即可。

　　以上就是关于排骨的做法大全的介绍，赶紧去试试吧!

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