家常蛋炒饭怎么做好吃
大家不妨来看看小编推送的家常蛋炒饭怎么做好吃，希望给大家带来帮助！
（做法一）
把葱切成末，火腿肠跟黄瓜切成丁。
鸡蛋打散，倒入米饭，搅拌使其混合均匀。
锅内放入适量的油，锅内温热后，大火转中火，倒入米饭和鸡蛋液的混合物。
翻炒至鸡蛋颗粒金黄，散发浓郁的蛋香。
加入火腿肠丁和黄瓜丁，搅拌均匀。
加入适量盐，少许黑胡椒，少许葱末，再翻炒一小会儿，香喷喷的蛋炒饭就可以出锅了。
（做法二）
.将香菇、黄瓜洗净切成小丁；鸡蛋打散，炒碎盛出备用；用炒鸡蛋剩下的一点油煸香蒜瓣
.倒入香菇丁、黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入米饭，用铲子压散，用小火不断翻炒两分钟后倒入鸡蛋，再继续翻炒，看米粒松散且不粘锅时放入盐、味精
.翻炒均匀即可关火，利用余温继续翻炒几下出锅
烹饪技巧
蛋炒饭最主要的就是米饭如何炒的松散的问题了，我觉得自己的实践经验就是能不放水就不放水，在炒的时候尽量用中小火，特别是没有不粘炒锅的朋友，为了避免糊锅，建议您用小火，在炒米的`过程中需要有耐心、要用铲子不停的翻炒，这样有两个好处：一是不糊锅底；二是有利于水分的快速挥发。炒的差不多的时候转大火，快速翻炒关火，别急着出锅，利用余温继续翻炒几下然后再出锅。别怕麻烦哈，我保证你们做出来的炒饭松散有韧劲，吃起来上口
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