电饭煲做煲仔饭怎么做

时间：2021-01-11 15:47:34 饮食文化我要投稿

电饭煲做煲仔饭怎么做

　　导语：电饭煲是我们家家户户都会有的电器，如果要做煲仔饭却没有砂锅的话，电饭煲也是可以做的哦。下面是小编为你准备的电饭煲做煲仔饭怎么做，希望对你有帮助！

　　电饭煲做煲仔饭的步骤

　　第一步：把肉调好味道。根据你的口味用生粉、油、盐、糖以及酱油等调料把肉腌制好。肉在切的时候可以适当切薄一些，比较容易入味。并且准备一些诸如青豆、腊肠等辅助食材，可以根据自己喜爱选择。

　　第二步，把米洗好。最好用水浸泡30分钟。

　　第三步，煮饭，到电饭煲里的水沸腾后马上放肉。根据不同肉类熟的时间长短，放置的时间不同，青菜很容易熟可以到快要吃的时候再放。

　　第四步，如果用机械煲煮，跳保温后适当焖10分钟。电脑煲一般有程序设定，跳保温即可。如果要锅巴效果，机械煲可以多按1~2煮饭，跳保温后在等一会。电脑煲可以煮完后用冷饭加热（有的叫再加热功能），但因为不同品牌型号程序控制有差别，用冷饭加热功能5分钟左右最好按回保温，以免烧糊。不管机械煲也好，电脑煲也好，不同米量要做到锅巴效果也会有差异，需要自己慢慢体验。

　　煲仔饭的做法

　　1、干香菇用温水浸泡半小时，泡软后洗净备用。腊肠和腊肉切薄片备用。

　　2、把西蓝花洗净后切成小块，放入加了盐和油的`沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

　　3、将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖倒入碗中，搅匀后备用。

　　4、大米倒入锅中，倒入清水（煮饭的水与平时一样），用自动锅“自动功能”盖上盖子中火煮10分钟。（如果用电饭锅，直接按下开关）5、打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇，继续盖上盖子，调成小火焖制20分钟。

　　6、食用前淋入调好的料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后即可。

　　美食小贴士

　　1、喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在焖制20分钟之后，按下“干锅键”，用小火煲制一会儿（大约5分钟吧），这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。

　　2、如果你买的腊肉和腊肠需要提前蒸熟，最好整根蒸，这样香味不会流失。

　　3、煲仔饭的料汁非常重要，吃之前前直接淋在饭上再搅匀就可以了。但是直接用酱油调会比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的鱼露，在超市或者大型批发市场或者网上都能买到哈，不过没有也没关系哈。

　　4、一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。

　　5、如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。