立夏饭怎么做好吃

立夏饭怎么做好吃

　　导语：立夏马上就到了，浙江一带有吃立夏饭的习俗，立夏饭分有两种，豌豆糯米饭和乌米饭，下面我们就来学习下做法吧!

　　立夏饭的做法——豌豆糯米饭

　　【材料】糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

　　【做法】

　　1、糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净

　　2、起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟

　　3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干

　　4、加入清水，以没过材料为准，煮开

　　5、倒入电饭锅，煮饭~~煮好后闷10分钟即可

　　小贴士：咸肉建议选择带点肥肉的，这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加盐了

　　立夏饭的做法——乌米饭

　　【材料】糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油

　　【做法】

　　1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎

　　2、倒入一个大盆中，放置30分钟，期间不时用手揉搓几次，然后用筛子滤出乌叶汁水

　　3、把糯米淘洗干净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

　　4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

　　5、豌豆洗干净，竹笋洗干净切丁，咸肉洗净切丁，豌豆、笋丁用开水焯熟

　　6、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻

　　7、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

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