怎么做美味营养的稀饭

时间：2022-07-22 12:58:24 饮食文化我要投稿

怎么做美味营养的稀饭

　　网上有不少熬稀饭的方法，但多是一些照搬的文字，缺乏实践检验。由于不同地区的习惯不同，其做法差别也很大，下面是一位家庭煮妇的做法，我们试用后，感觉效果不错，在这里推荐给大家。

　　第一步：浸泡

　　在熬粥前，一定要先将米类的食材用冷水浸泡半小时以上，让米粒膨胀开，尤其是豆类，浸泡后更容易煮得香软可口。

　　第二步：开水下锅

　　很多人为了省事，会把食材直接放水里，就开始煮。煮汤可以这样，但熬粥就不行了，熬粥一定要开水下锅，这样的好处是不会糊底。

　　第三步：底、料分开煮

　　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。

　　不少人在帮扶群里问藜麦怎么做？在熬粥时，藜麦作为辅料，一般是在还有十几分钟稀饭煮熟时再入藜麦，这样既保留了藜麦的香味儿和营养，又使煮出的藜麦精到可口。

　　第四步：先大火再小火

　　想要熬出好粥，火候非常关键。要先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。这样才能煮出粥的香味儿。

　　第五步：搅拌

　　搅拌一来是可以避免粥糊底，二来是能让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始搅动约10分钟，至粥呈粘稠状为止。

　　现在不少家庭用上了智能电饭煲，所以，一般人打开煮粥按钮就不管了，直到自动熬好。然而，这样的方法出来的粥在口感上并不太好。建议有条件的家庭前一晚上就煮好，自动跳到保温后，闷一晚上，等第二天早上热一下再吃，这样既能将豆类煮烂，还能使稀饭软糯可口。

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