澳大利亚的饮食文化习惯介绍

澳大利亚的饮食文化习惯介绍

　　澳大利亚人的食物应该是世界上最丰富多样的。 肉，蛋，禽，海鲜，蔬菜和四季时令水果应有尽有。 几乎全部是自产自销， 很少依赖进口。 而且品质优良， 其中牛肉， 海鲜， 水果还远销世界各地。

　　以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰，爱尔兰为主。 50年代随着大量欧洲移民的涌入， 也带来了饮食文化的多样化。 意大利，希腊，法国，西班牙，土耳其，阿拉伯等各地菜肴，食品相继在澳洲各地落户生根， 它不仅满足了各地移民的需要， 也给那里的英国后裔带来了新的口味。

　　谈到饮食文化， 最值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛。 如同世界各地一样亚洲食品的主流是中国餐。从19世纪50年代淘金潮开始， 华工就已经把中餐带进澳大利亚。 当时的许多小城镇都可以找到中餐馆。20世纪初， 糖醋排骨、 黑椒牛柳、咕老肉、杏仁鸡丁就已经成为风行一时的异国情调菜肴。 现在可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆。在大城市里的唐人街，中餐馆，酒楼更是鳞次栉比， 枚不胜举。据说在各国风味餐馆中中餐的`数目是最多的。

　　随着70年代后期越南难民的涌入，价格低廉的越南菜悄悄流传开来， 其中最脍炙人口的就是特别牛肉粉 这几乎成了越南食品的象征，然后没过多久越南风味被咸、辣、甜的泰国菜所取代。 泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区， 并风行了10年。 现在最为流行的亚洲餐依次为中餐、泰餐、日餐、韩餐、越餐和马来餐。

　　澳大利亚的一些著名餐馆，20年前是法国菜，现在却呈现多元化特色。许多菜兼收并蓄、 互相借鉴，形成新派的法餐、澳餐和意餐。

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