素食菜怎么做好吃

时间：2021-01-03 19:24:39 饮食文化我要投稿

素食菜怎么做好吃

　　导语：素食菜怎么做好吃？素食菜是一种环保、天然美食，他可以调节人体的酸碱度，并具有降脂减肥，提高人体免疫力等功效。下面是小编给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　（一）苦瓜素菜的做法

　　材料

　　苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量

　　做法

　　1.苦瓜洗净后去囊切丝；芹菜洗净后切粒；木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵；豆干洗净。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。

　　3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

　　4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。

　　（二）清炒南瓜丝

　　菜谱简介利用冰箱所剩无几的食材所综合出来的一道菜色，其实也不知道该取叫什么菜名(耸肩)。甜甜咸咸的，充当便当菜。

　　材料

　　西洋芹1/3把小颗南瓜半颗素豆肠丁1/4斤砂糖2大匙盐1.5茶匙鲣鱼露酱油2大匙橄榄油1大匙水1/3杯

　　做法

　　step1

　　西洋芹洗净以削皮刀去除外层表皮(可去除外层老硬皮的不好口感)，然后拿刀将每一瓣再纵剖(长的那方向)成略细的三等份，之后切段备用。

　　step2

　　南瓜洗净切半后先拿汤匙挖出中间的仔与囊(留着等一下入锅可以增添菜汁的香甜气味)，接着将南瓜切成与西洋芹差不多粗细的.南瓜丝备用。

　　step3

　　素豆肠丁先以热水泡软备用(我个人是再把它对半切开，粗度比较不会跟其他食材落差太大，但是口感就略逊于完整的时候，自行取决)。

　　step4

　　锅内放一汤匙油，中火先将素豆肠丁表面略微煎过有一点颜色，然后将南瓜丝与西洋芹丝一起入锅拌炒一下，加入1/3水火侯转小一点闷煮2~3分钟。

　　step5

　　切丝的南瓜跟西洋芹被闷熟所需要的时间不相上下，上一步骤闷煮后应该已经接近6、7分熟左右。此时加入糖、鲣鱼露酱油拌炒一下，继续闷煮2~3分钟。

　　step6

　　截至此，两种蔬菜已经完全熟透但仍保有一些口感，不会过于软烂，但如果喜欢偏硬口感，第二次闷煮时间可以缩短；同理喜欢偏软口感者时间请拉长。起锅前加入盐巴调整口味，觉得口味已经ok者就省略盐巴，拌炒均匀就可以上菜囉!!

　　step7

　　甜甜咸咸的一盘随手煮素菜。健康营养 :)

　　（三）双耳拌银杏

　　菜谱简介

　　天气这么热，来个素菜也不错，我们的饮食主要目的，无非是为了健康和养生，蔬菜含有各种维生素，如铁、磷、钙、淀粉、蛋白质、脂肪等等。所以,今天就做一个素菜的凉菜,清理肠胃,又健康

　　材料

　　黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。

　　做法

　　1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。

　　2、芹菜切段、红萝卜切丝、

　　3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。

　　4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。

　　5、最后放入白果煮10分钟。

　　6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(我家喜欢清淡的口味，如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼君选择)。

　　小诀窍

　　温馨提示：

　　1、银杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃过多。

　　2、在煮银杏的时候，最好不要加盖，让银杏中的小毒挥发掉，煲粥也是要打开小小煲盖。

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