油皮菠菜怎么做好吃

时间：2021-01-01 16:02:32 饮食文化我要投稿

油皮菠菜怎么做好吃

　　对于菠菜大家应该都十分了解，那么油皮菠菜怎么做好吃呢？下面是小编分享给大家的油皮菠菜的做法，希望对大家有帮助。

　　【凉拌菠菜】

　　用料

　　菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

　　做法

　　1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

　　2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

　　【蒜末菠菜】

　　用料

　　菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

　　做法

　　1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

　　2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

　　3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

　　4、然后放入菠菜，翻炒。

　　【菠菜煎饼】

　　用料

　　面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

　　做法

　　1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉

　　2、挤去水分，切碎

　　3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

　　4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊

　　5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形

　　6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

　　小贴士

　　1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

　　2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

　　加适量盐味精，炒匀即可出锅。

　　【菠菜卷】

　　材料：

　　菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的.叶子）。

　　调料：

　　盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）

　　做法：

　　1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。

　　2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。

　　3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。

　　4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

　　【菠菜蛋花汤】

　　用料

　　菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

　　做法

　　1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维

　　2、鸡蛋打散，加少许盐备用

　　3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花

　　4、放入菠菜，煮软熟透即可关火

　　5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气

　　【菠菜猪肝汤】

　　用料

　　菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

　　做法

　　1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

　　2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

　　3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

　　4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

　　5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

　　6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

　　小贴士：

　　猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

【油皮菠菜怎么做好吃】相关文章：