青菜蛋炒饭怎么做好吃

时间：2021-01-01 14:33:59 饮食文化我要投稿

青菜蛋炒饭怎么做好吃

　　青菜是含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一,成年人每天吃500克青菜就能满足人体所需的维生素，那么，青菜蛋炒饭如何做好吃？

　　青菜蛋炒饭1

　　食材主料白饭

　　100g 火腿肠

　　1根胡萝卜

　　80g 青菜

　　50g 鸡蛋

　　1个辅料油

　　适量生抽

　　适量步骤 1.白饭，鸡蛋，火腿肠，青菜，胡萝卜

　　2.胡萝卜，青菜火腿肠切粒，鸡蛋打散

　　3.热油锅放火腿肠稍炒下

　　4.倒入鸡蛋液

　　5.炒至蛋液凝固铲起装盘待用

　　6.胡萝卜倒入锅里，（可以不再放油）。

　　7.翻炒片刻放入青菜翻炒。

　　8.青菜炒熟了倒入之前炒好的火腿蛋翻匀。

　　9.加入白饭，倒适量生抽。

　　10.翻匀即可起锅。

　　青菜蛋炒饭2

　　主料

　　鸡蛋 1个猪肉馅 1把胡萝卜 1根油菜心 1把米饭 1碗

　　辅料

　　色拉油适量食盐适量

　　1.白米饭中，加入盐：醋：糖=1：5：5搅拌均匀备用，炒饭时就无需再调味了；

　　2.青菜、胡萝卜都分别切碎；肉末用少许生抽、鸡精、生粉抓匀；鸡蛋打散

　　3.锅中热油，先倒入肉末翻炒至变色，再倒入胡萝卜碎翻炒一会儿

　　4.倒入寿司米饭炒散，再倒入鸡蛋液翻炒至凝固

　　5.最后再倒入青菜碎翻炒一会儿，即可

　　青菜营养价值

　　青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，宽帮青菜，产地四川，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，钝厚，耐寒，产量高，每株重量约0.5-5KG重。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。满州地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

　　青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的'食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。

　　青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下。还可以晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养。经济实惠，普遍食用。

　　吃火锅时青菜也人们的首选，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择。

　　青菜药用功效

　　降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

　　解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

　　宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

　　美容保健：青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

　　花蜜功效：青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

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