狗鱼该怎么做好吃家常

时间：2021-10-14 15:09:11 饮食文化我要投稿

狗鱼该怎么做好吃家常

　　狗鱼体细长，稍侧扁，尾柄短小。头尖，吻部特别长而扁平，似鸭嘴。口裂极宽大，口角向后延长可达头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。下面是小编精心整理的狗鱼该怎么做好吃家常，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　1、鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。

　　2、锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。

　　3、放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

　　4、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。

　　5、炖至汤浓鱼烂时，关火。

　　6、将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

　　7、将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。

　　8、将汤汁浇在鱼身上即可。

　　香菜拷鱼

　　菜谱简介拷就是上海人的一种烹饪的方式，最通俗的.讲就是红烧，也许你会问为什么不直接说红烧，拷字有一种韵味一种文化，不是可以用哪个词就可以替代的。周天我们买了很多香菜，我到现在没学会存储香菜的方法，所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了，那就只有煮鱼了，上海有葱烤鲫鱼，今天我就来一个香菜拷鲫鱼。

　　材料

　　鲫鱼 1条

　　香菜一大把

　　葵花子油少许

　　酱油适量

　　糖适量

　　做法

　　1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。

　　2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。

　　3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。

　　4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。

　　5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。