大白菜怎么做好吃？

时间：2020-12-27 08:00:24 饮食文化我要投稿

大白菜怎么做好吃？

　　【导读】大白菜是我们最常见的一种蔬菜了，日常饮食中也少不了它的存在，那么大白菜怎么做好吃呢？今天我们就来了解一些大白菜的做法，看看大白菜怎么做好吃。

　　大白菜怎么做好吃

　　大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。

　　一大白菜炖豆腐

　　材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油

　　做法：

　　1、大白菜洗净沥干，撕成片；豆腐洗净切成小块。

　　2、胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。

　　3、锅中倒油，油热后放入葱花和姜丝煸出香味。

　　4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。

　　5、放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌。

　　6、放入豆腐块，加适量水，中火炖煮。

　　7、待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。

　　点评：可以说是家常得不能再家常的食物了，白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。

　　二韩式泡菜

　　材料：大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水

　　做法：

　　1、大白菜洗净切小块。

　　2、取一小碗水，放入适量盐，搅拌均匀。

　　3、将大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。

　　4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。

　　5、萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀。

　　6、待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。

　　7、将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...

　　大白菜的营养价值

　　大白菜是现在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。

　　大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

　　大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，同时还有促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收，预防老年性动脉硬化和心血管疾病。

　　另外，大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明，中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多，原因就在于中日妇女会多吃大白菜。

　　除却这些，大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒和冻疮的偏方。另外，用白菜子还可以解酒，可用于酒醉不醒者。

　　孕妇可以吃大白菜吗

　　大白菜的营养价值很高，并且是我们最为常见的蔬菜了，那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢？答案是孕妇可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配适当的食物，以免导致身体不适。

　　孕妇吃大白菜的好处有：

　　1、孕妇经常吃白菜，可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑，润滑肌肤的作用，自然而然的，预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。

　　2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，促进消化，防治孕期妇女消化不良的问题，可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。

　　3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢，令毒素得到及时排出。

　　4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的'发病率，还能预动脉硬化及心血管疾病。

　　5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素，促进骨骼发育，预防贫血。

　　但需要注意的是白菜性寒，孕妇不宜多吃，在吃的时候要注意搭配一些食物，使它变得不寒。并且，在挑选大白菜的时候，一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色，若变色表明采收时间过长营养流失严重。

　　食用大白菜注意事项

　　大白菜是最常见的一种蔬菜了，相信没有人会不认识它，如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢？答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的时候，也还是有许多需要注意的地方，例如我们所熟知的大白菜不能生吃，腐烂的大白菜不能吃等等。下面就细说食用大白菜的注意事项。

　　1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　4、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　5、肺寒咳嗽患者不宜食用。

　　6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适。

　　因此，虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物，这样不利于身体的健康。

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