怎么用高压锅煮粽子

时间：2024-06-22 09:41:08 毅霖饮食文化我要投稿

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怎么用高压锅煮粽子

　　怎样煮粽子?端午节一到，粽子是家家户户餐桌上离不开的食物，怎样煮粽子也成了很多人关心的问题。以下是小编为大家带来的怎么用高压锅煮粽子，希望大家喜欢。

怎么用高压锅煮粽子

　　怎么用高压锅煮粽子

　　方法一

　　1、把包好的粽子整洁地码放在高压锅内。

　　2、用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻。

　　3、高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，记住将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香。

　　4、置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可。

　　方法二

　　1、把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。提示：注意甜咸分开煮。

　　2、将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。

　　3、用大火加热。

　　4、当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。提示：使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时，粽子表面变软方可。

　　5、半小时后，关火，让其静置，自然放气。

　　6、当自然放气结束后，焖20-30分钟分钟左右，就可以将粽子盛出锅了，请慢慢享用吧!

　　小贴士

　　高压锅是铝制的，和竹叶的叶酸起作用后会变黑。用稀薄的漂白剂浸泡隔夜，就可清洗干净。另外，煮粽子的硼砂(小苏打)也会和铝产生作用。

　　拓展：粽子怎么做煮才最好吃

　　一、咸肉粽：我们将做粽子需要的糯米放在水中泡好，准备好猪肉、粽叶、香菇和鸡蛋。然后将猪肉切成小块，将准备好的香菇和鸡蛋放入锅中，加入猪肉和卤肉的调料，煮上20分钟，关火后浸泡一段时间即可。再将提前准备好的糯米洗净，加入少许的盐和花生油搅拌均匀，粽叶洗干净，放入锅中煮软，放入清水中过凉备用。这时就可以将提前准备好的猪肉捞出，放在糯米里包成粽子，上锅蒸熟即可食用。

　　二、八宝粽：这个粽子的做法非常简单，先准备好糯米、蜜枣和各种喜欢吃的豆子就可以开始准备做粽子了。我们首先将糯米和豆子放在清水中浸泡几个小时，这会让在后面蒸煮过程中豆子和糯米的口感更加软糯。将准备过程完成后，我们将已经准备好的粽子叶卷成圆锥状，先拿一颗蜜枣放在底部，依次加入糯米和豆子，这样八宝粽子就完成了。

　　三、蛋黄粽：蛋黄粽是很多小伙伴们喜欢吃的粽子，但是觉得在蛋黄粽的做起来非常麻烦，不愿意在家中动手，其实做法非常简单，只需要准备好糯米、鲜肉、咸蛋黄即可。五花肉按照自己喜欢的口味，先在调料瓶里腌一个小时，调料可以根据自己的喜欢放，喜欢吃姜粉的朋友们可以稍微放一点姜粉。等到这些工作完成之后，我们就可以开始包了，先将咸蛋黄放入，然后放入糯米，再放一点已经腌好的咸肉，蛋黄粽子就制作好了。

　　四、红枣粽：先将用到的糯米放在冷水中泡上一晚上，将需要的红豆、红枣、粽叶准备好。等到糯米泡好后，我们拿着两张粽叶交叠，然后卷成一个小漏斗，先把红枣放进去，然后加入红豆和糯米，全部放好之后，拿棉线将粽子扎紧。这时冷水下锅，将自己完成的粽子放入，等到糯米完全熟透就可以开吃了。

　　看完这些粽子的方法，是不是感觉包粽子是一件非常容易的事情呢?不过大家也要注意一个问题，虽然粽子制作起来是一件并不困难的事情，但是煮粽子可是有一定的小技巧。在烹制粽子的过程中，有人喜欢直接将其放在冷水中煮开，也有人喜欢将粽子放在笼上蒸熟，不过不管哪一种方法，在煮的过程中都要注意这几点，否则做出来的粽子不仅不好吃，还会影响整体的口感。在煮粽子时，大家一定要冷水下锅，千万不要省事直接放入热水。可能有人认为这样能让粽子熟的更快，其实放入热水并不能达到这种效果，反而熟的只是粽子的表面，里边的糯米还在没有熟的状态。所以我们直接放入热水煮粽子时，大家将粽子捞出来后，就会发现粽子里面夹生，不要说达到糯米软烂的效果了。

　　除了用凉水下锅外，大家煮粽子时的水量也是一件非常重要的事情。虽然很多人在煮粽子时，将水没过粽子的表面，但是没过水面的粽子，一定要超过粽子的10公分左右。就是因为粽子在煮的过程中，可能会因为动力作用上浮，最上面的没有泡入水中，这样也会出现粽子不熟的现象，所以大家在煮粽子时，一定要多加入一点水，那才能让粽子更快的成熟。如果大家觉得粽子煮熟的时间太过漫长，还可以用高压锅来代替普通的蒸锅，这样不仅能够将时间缩短，而且能够让粽子更加软糯。我们平常煮粽子可能需要两个小时左右，但是用这种锅的话，只需要30分钟左右就能让粽子煮熟，不过用高压锅大家也不要忘了以上两个小技巧，否则煮出来的粽子还是可能不会软糯而且不熟的现象。大家还要记得一点，吃粽子千万不要吃得太多，否则可能会造成消化不良。

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