众口难调-各种大众饮食口味

时间：2021-06-17 10:17:10 饮食文化我要投稿

众口难调-各种大众饮食口味推荐

　　一般来说，大众口味包括了酸辣咸淡，红烧，清蒸，香辣，麻辣之类的口味，那么关于这些口味的家常菜有哪些呢?下面是CNrencai小编收集整理的众口难调_各种大众饮食口味推荐，欢迎阅读参考!!

　　众口难调_各种大众饮食口味推荐

　　红烧茄子

　　原料：圆茄,蒜,青辣椒,番茄酱,食用油,玉米淀粉,糖,盐,鸡精,老抽,香油

　　做法步骤

　　1. 准备食材。

　　2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

　　3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

　　9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

　　11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

　　鱼香茄子

　　原料：茄子、红尖椒、猪肉、油、醋、葱、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖

　　做法：

　　1. 茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁，葱蒜切好，辣椒切成小段。

　　2. 茄子去皮切成块;锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油，备用。

　　3. 把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用，另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香，放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒，放入鱼香汁，放入盐调味，等汤汁收到浓稠，即可。

　　辣子鸡

　　原料：鸡翅,青花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,熟白芝麻,料酒,细盐,糖,酱油,胡椒粉,鸡精

　　做法步骤

　　1. 鸡翅洗净后对半斩开，加料酒1汤匙和细盐1/2茶匙抓匀备用

　　(一般是整鸡剁成块儿的，我实在是剁不动，直接用鸡翅了)

　　2. 干辣椒2杯(1杯=240ML)用清水浸泡一下然后对切成两半备用(我泡的时间不长，也可以泡软)

　　辣椒籽可以去掉，我都保留了(根据@吃太胖的`反馈这里补充说明一下，重庆地方是不去籽)

　　3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒(根据@吃太胖的反馈这里补充说明一下，重庆地方是用的普通的红的花椒)

　　4. 蒜去皮切成小块，大片的姜改刀成小片，葱切段备用

　　5. 起油锅，放入步骤1的鸡块炸制(入油锅前稍稍控干水分)

　　6. 大火将鸡块炸至表面金黄后捞出控油

　　7. 另起油锅，下姜蒜爆香

　　8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味

　　9. 加入炸好的鸡块炒匀

　　10. 加糖1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉一小撮和鸡精一小撮拌匀调味

　　11. 起锅前加入熟白芝麻和葱段拌匀即可

　　麻婆豆腐

　　原料：豆腐、猪肉馅、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、白糖

　　做法：

　　1. 豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。

　　2. 锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀，倒入水煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味。

　　3. 芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花。

　　麻辣水煮肉片儿

　　原料：豆瓣酱,淀粉,花椒,干辣椒,生抽,料酒,蛋清,胡椒粉,盐,糖,鸡粉,葱段

　　做法步骤

　　1. 准备好所有需要的材料，买回来的肉用温水清洗干净，放在冰箱里稍微冷冻下，方便等下好切。。。

　　2. 准备好的生菜清洗干净，至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换，豆芽黄瓜都可以哈。。。

　　3. 洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。

　　4. 哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下，免得切得太厚了，哈哈，将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽，一片一片慢慢来哈。。。

　　5. 切好的肉片儿放入两勺淀粉，鸡粉一小勺，生抽一茶勺，料酒一茶勺，蛋清半个，盐，胡椒粉，

　　6. 蛋清半个，盐，胡椒粉，和适量的油

　　7. 将肉彻底的抓匀，放入冷藏半小时后备用。。。

　　8. 大蒜，生姜，切细小的沫备用。。。

　　9. 锅子烧热，放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干，一定要注意火候哦，别辣椒成黑色了哈哈

　　10. 弄好了关火放在案板上，用刀子先切一切，再用擀面杖碾碎，特别是花椒要擀的碎碎的，吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。

　　辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。

　　11. 锅里上油烧热，放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿

　　12. 在加入生姜末，继续翻炒炒至吐出红油，在放入葱段，煸炒几下

　　13. 倒入适量的高汤，没有的话倒入热水也一样哦。。。，加入一小勺味精，和一勺白糖，很多人就会觉得奇怪，其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿，不需要太多。。

　　14. 汤烧开之后就可以下入肉片儿了，一片片的将所有的搞定

　　15. 煮开一到两分钟就好，不然肉老了就不好吃哦。。

　　16. 炒锅至火上，下入食用油，待油烧至七八成热

　　17. 将煮好的肉片儿码在生菜上面，汤也盛入碗底儿，将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面，在将烧好的油淋在肉片上面，瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。

　　夫妻肺片

　　原料：牛肉、酱油、味精、八角、花椒、肉桂、辣椒油、花椒粉、花生、芝麻

　　1. 将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。

　　2. 将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内;舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

　　虎皮尖椒

　　原料：辣椒、猪肉馅、盐、油

　　做法：

　　1. 肉馅放到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟，翻一面再煎1分钟。

　　2. 盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟即可食用。

　　蚂蚁上树

　　原料：猪肉馅、粉丝、酱油、葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、白糖、油

　　做法：

　　1. 锅中倒入水烧热，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分。

　　2. 锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀。

　　3. 加水、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可。

　　扩展阅读：葡萄酒泡洋葱保健功效

　　杀菌

　　洋葱含有植物杀菌素如大蒜素能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。可以刺激眼睛的泪腺，产生眼泪缓解眼睛干涩缓解眼睛疲劳。

　　促进消化

　　可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　降血压降血脂

　　洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

　　防癌抗癌延缓衰老

　　洋葱富含的硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

　　补钙

　　有助于增加骨密度防止骨质疏松

　　洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

　　洋葱既然如此好，那和葡萄酒搭配在一起也很不错，让原本含较多抗原化元素的葡萄酒含量更丰富。每天少量饮一点葡萄酒酒可以缓解疲劳，增加睡眠质量，还有养生健体的功效。

　　葡萄酒的养生功效有：

　　促进消化

　　葡萄酒中含有维生素C、B1等微量元素，具有促进肠道消化吸收，长期不间断饮用还可以起到瘦身的效果。

　　防衰老

　　葡萄酒中含有花青素、单宁等酚类物质，这些物质具有抗氧化，减缓细胞衰老的作用。还可以降低血管中脂肪含量，软化血管脂肪、减少脂肪堆积。

【众口难调-各种大众饮食口味】相关文章：