猪肝有哪些营养和功效

时间：2021-06-16 18:03:07 饮食文化我要投稿

猪肝有哪些营养和功效

　　一听到猪肝，第一反应就是这玩意可以明目。是真的如此么?但也不少人说，动物内脏脂肪含量高，也不宜多吃。以下是CN人才小编为您收集整理提供到的猪肝有哪些营养和功效，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助!

　　猪肝营养功效

　　肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的`健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　和猪肝搭配的蔬菜

　　猪肝 +油菜;可以增强免疫力

　　猪肝 + 洋葱;可以增强免疫

　　猪肝 + 银耳;可以滋阴清热、养肝明目

　　猪肝 + 菠菜;可以改善贫血

　　猪肝 + 苦菜;可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝 + 茭白;可以保肝护肾

　　猪肝 + 苦瓜;可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝不能够与什么同吃呢?

　　1、猪肝+山药

　　猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

　　2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

　　4、猪肝+辣椒

　　猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

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