春季养生汤的做法有哪些

时间：2021-03-03 13:44:04 饮食文化我要投稿

春季养生汤的做法有哪些

　　春季是养生的好时节，此时喝上一碗养生汤，绝对有益于身心健康。下面是CNrencai小编收集整理的春季养生汤的做法有哪些，欢迎阅读参考!!

春季养生汤的做法有哪些

　　罗汉果雪梨汤

　　江苏省中医院营养科营养医师武建海：很多人咽干喉痒时，不妨喝点润喉汤，罗汉果雪梨汤就不错。

　　罗汉果和雪梨都是对缓解咽喉不适有作用的食材，罗汉果在一些菜市场就有卖的。罗汉果具有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效，有利于缓解痰热咳嗽、咽喉肿痛、消渴烦躁等症。而同样，雪梨作为食材，可增津液、养肺阴、止干渴。所以我推荐的罗汉果雪梨汤合用可清热滋阴、润喉消渴，适用于急慢性咽炎有阴虚内热之症的咽痛咽干、音哑、咽喉部异物感等。

　　只需买1个罗汉果和1个雪梨，将雪梨去皮、核，切成碎块。罗汉果洗净放入锅中，加适量水，水煎30分钟即成。代茶饮，每日一次。

　　百合荸荠汤

　　江苏省淮安市中医院营养科主任陶琳：润喉汤也可以加点猪瘦肉，营养价值高。我推荐百合荸荠汤。

　　百合味甘性寒，养阴润肺清心除烦，用于肺虚久咳。荸荠味甘性寒，能清热生津、化痰凉血，用于烦热口渴，咽喉痛。瘦猪肉味甘性平，滋阴润燥，用于阴虚肺燥所致的干咳少痰、口燥咽干等。几种食材搭配，对咽喉疼痛、口干舌燥等症状具有较好的食疗功效。

　　选择鳞片厚实的鲜百合30克，掰开洗净。荸荠50克削皮切片备用，猪瘦肉30克洗净切薄片。将肉片放开水中微滚一下，捞起，弃水。再将鲜百合、荸荠放开水中，中火煮5分钟，放入肉片，煮开调味即可。每日1~2次，温热服食。

　　养生汤做法禁忌

　　01加水少

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

　　02煲太久

　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

　　03乱加“料”

　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。

　　另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的.体质来。

　　04早加盐

　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

　　05汤大沸

　　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

　　06调料杂

　　“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

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