春笋的做法有哪些

时间：2021-02-28 16:19:16 饮食文化我要投稿

春笋的做法有哪些

　　雨后春笋生长的速度是非常快的，那么春笋有哪些做法呢?下面是CN人才小编收集整理的春笋的做法有哪些，欢迎阅读参考!~

　　春笋的做法有哪些

　　1、笋香菇汤

　　食材：春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜

　　配料：味精、盐、油等。

　　做法：

　　1. 将食材清洗干净，切成丝。

　　2. 将切成丝的春笋，用开水焯一下。

　　3. 葱、姜、蒜入锅爆香，加入适量的'水，放入春笋和姜丝。

　　4. 煮沸10分钟后，加入香菇和葱丝，再煮10分钟左右，根据个人口味加入食盐、味精等调料即可。

　　食疗功效：通便润肠、防癌抗癌。

　　2、滑炒春笋

　　原料：净春笋250克，植物油、精盐各适量。

　　制法：春笋洗净切丝，炒锅上炉，烧热放油，加入春笋丝爆炒片刻，撒上精盐，再炒几下即出锅。

　　功用：清热消痰，袪风镇静，适用于肥胖者、高血压、糖尿病、老慢支或哮喘患儿咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎属胃热嘈杂口苦者。春笋性寒，脾胃虚寒、怕冷便溏者不宜多食。

　　3、菟丝子笋饭

　　原料：大米750克，净春笋200克、菟丝子15克。酱油、料酒、鸡汤或鱼汤。

　　制法：大米煮成饭;菟丝加入400毫升水中以文火煎至200毫升时滤渣取汁;春笋切成碎块放入莬丝子汁、鸡或鱼汤(加清水亦可，汤或水量据饭的干湿，喜好而定)中，加入酱油、料酒，同煮至笋熟。此菟丝子春笋汤与刚煮好的米饭拌和即可。

　　功用：强精解乏安神。适用于身体薄弱，倦怠、精力不济，常食有助于消除疲劳，加深睡眠，恢复体力，因莬丝子辛温强精，阴虚火旺、梦遗便燥者不宜多食。

　　4、香菇春笋汤

　　原料：香菇、春笋

　　做法：1.首先将春笋切丝、水发香菇去蒂、鸡胸肉切丝。2.锅中放入小半锅清水，下入春笋，水开时，再入鸡胸肉，焯水数秒，捞入凉水中。3.锅中放入小半锅骨头汤，下入香菇、春笋、鸡胸肉。4.水开后，加一勺盐，撒些胡椒粉，烧煮一小会，即可出锅享用。

　　5、春笋焖豆腐

　　食材：春笋，豆腐，香菇

　　制法：1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。2.锅入热水，放入笋片焯水一分钟，捞出。3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可

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