鸭肉的做法

时间：2021-02-25 20:29:53 饮食文化我要投稿

鸭肉的做法大全

　　春江水暖鸭先知，鸭子如此聪明，想必鸭肉的营养价值也不低。常吃鸭肉，非常有益于人体的健康。下面CNrencai小编推荐下面几种鸭肉的做法，希望大家能喜欢。

　　红烧鸭块

　　食材：鸭;姜片;葱;

　　做法

　　1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱炒香。

　　2、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

　　小贴士：

　　1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的'可以适当加些。

　　2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。

　　干锅三宝

　　食材：鸭肉 (300克) 熟鹌鹑蛋 (10多个) 油豆腐干 (6片)

　　做法

　　1.鸭肉切小块。

　　2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

　　3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

　　4蒸鸭肉的时候准备配料。

　　5猪肉切丁。

　　6油豆腐干切小方片。

　　7姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

　　8锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。

　　9炸至金黄捞出。

　　10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

　　11另起锅放油，下姜片煸香

　　12放猪肉丁煸炒至变色。

　　13放蒜片略炒。

　　14放蒸好的鸭肉块翻炒。

　　15放油豆腐块。

　　16放炸好的鹌鹑蛋。

　　17放葱和辣椒段。

　　18放一勺黄豆酱。

　　19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

　　香菇烧鸭肉

　　食材：鸭肉，香菇、生抽、老抽、糖

　　做法

　　1鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

　　2干香菇用温水泡发

　　3锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

　　4加入辅料继续翻炒出香味

　　5烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

　　6转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

　　小贴士

　　用干香菇比新鲜香菇更入味，更香。

　　以上就是小编推荐的鸭肉的做法啦，如果你已经学会了那就赶紧动手试试吧。

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