澳洲牛排的做法
想要在家做出鲜嫩多汁的美味牛排，当然选一块好肉是最重要的，这次选用了澳洲牛肉来做。由于地域养殖的条件优势，澳洲肉类安全、健康、美味，所以相对来说，澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。这次选用的是和牛牡蛎肉这个部位。上好的食材只需要用最简单的烹饪方式来体现食材的原汁原味，所以只用了一点盐和黑胡椒碎，再加上一点橄榄油，做好的牛排鲜嫩多汁，入口香软。
第一步：整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片(以50px为最宜)。
第二步：用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
第三步：撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
第四步：厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。
第五步：烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
第六步：继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的`牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
最后，出锅，这个是大约五成熟的牛排。
但是，这么美味的牛排摆在面前，又怎么能少了红酒呢!来一杯，让人心情顿时好转，扫去一天的疲惫!
烹饪技巧：
1、煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成“炖”牛排了。
2、牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了。
3、煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟。
【澳洲牛排的做法】相关文章：
自制牛排的美食做法11-29
红烧牛排最正宗的做法06-11
黑椒牛排的美食做法12-05
牛排的广告语02-22
推销牛排的广告语02-22
家庭牛排广告语02-23
牛排宣传广告语02-22
申请澳洲本科的方法05-15
去澳洲留学的条件12-11
澳洲留学的申请条件11-20