红焖肉的家常做法

红焖肉的家常做法

　　红焖肉，应该属于我们客家菜吧。我们这里有喜庆事，都得上一碗满满的`红焖肉。 意义：红红火火。富得出油。

　　这菜，其实很简单，对于喜欢吃肉的豆亲，尤其得下饭。

　　小时候，吃红焖肉，那是一种奢望。

　　现在吃，那叫回味。

　　食材

　　做法

　　1.选取新鲜的五花肉

　　切成小块块状

　　用盐和油搅拌着

　　2.锅起火，不需要倒油

　　直接把肉倒进去

　　翻炒

　　3.放点盐

　　不需要太多

　　因为刚才已经放了盐和油搅拌

　　4.放一小勺白酒

　　去除肉的骚味

　　5.继续大火翻炒

　　放一小勺红粬

　　6.得均匀的洒在肉上面

　　盖上锅盖

　　焖煮两分钟

　　7.转煲，放一点白酒，小火

　　焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。

　　持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。

　　小贴士

　　切的肉，可以用热水过一下，也是能去除骚味的。

　　一定要瓦锅，才能将肉焖得又烂又香。

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