梅菜扣肉的家常做法

时间：2021-02-21 13:27:51 饮食文化我要投稿

梅菜扣肉的家常做法

　　梅菜扣肉可是咱们客家人有名的一道菜，尤其是过年过节的时候，那种油而不腻的感觉油然而生，其实小编写这篇文章的时候都在流口水的，不管你信不信，反正我是信了。

　　食材

　　步骤

　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

　　2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

　　3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

　　4.把炸好的五花肉切成大长片。

　　5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

　　6.将肉片的.肉皮朝下，整齐地码在碗内。

　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

　　8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

　　关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

　　小贴士

　　梅干菜要清洗干净，切的越细越好。

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