木须肉的家常做法

时间：2021-02-21 19:41:14 饮食文化我要投稿

木须肉的家常做法

　　木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的'材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。

　　几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。

　　用料

　　做法与步骤

　　1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

　　2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

　　3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

　　4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

　　5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

　　6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐

　　7、加少许白糖提鲜

　　8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

　　9、加入炒好的鸡蛋

　　10、生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

　　小贴士

　　1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑;

　　2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦;

　　3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

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