山药排骨汤怎么做

时间：2021-02-21 09:41:25 饮食文化我要投稿

山药排骨汤怎么做

　　猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天小编要分享就是——排骨山药汤。

　　用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。

　　排骨山药汤的.食材:

　　排骨，山药，葱，姜，盐，胡椒粉，枸杞子，料酒。

　　排骨山药汤的做法步骤：

　　1.猪小排(肋排)洗净，斩成小块;山药去皮洗净，切成滚刀块

　　2.猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

　　3.葱段、姜片切好

　　4.枸杞子用清水浸泡待用

　　5.泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水;如果用砂锅来煲汤效果会更好

　　6.大火烧开，撇净浮沫;一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

　　7.加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟

　　8.加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可

　　9.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

　　10.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

　　排骨山药汤烹饪技巧

　　1、排骨一定要泡水，去血水和异味;

　　2、冷水下锅，撇净浮沫;

　　3、小火慢炖，火候足时汤自美。

　　小编的介绍就到这里了。最后，希望大家能做出美味的排骨山药汤!

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