鸭子怎么做好吃

鸭子怎么做好吃

　　啤酒鸭

　　简介

　　夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

　　用料

　　啤酒鸭的做法

　　鸭子半只，清洗干净，剁小块锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水葱姜切片;青红椒切片炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香放入焯水控干的鸭子肉，煸炒倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的`清水加入绍酒加入盐加入老抽上色加入冰糖中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅出锅撒上少许香菜即可。

       小贴士

　　1、鸭子提前焯去血水。

　　2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。

　　3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。

       炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，夏季，应该选择性平或者是偏凉的肉。

　　那么，什么肉才是性平和性凉的肉呢?鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。

　　兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

　　猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。

　　牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

　　羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

　　鱼肉偏温，容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。

【鸭子怎么做好吃】相关文章：

鸭子怎么做好吃煮汤12-16

烤鱼怎么做好吃04-15

秋刀鱼怎么做好吃12-16

桂鱼怎么做好吃12-15

鱼怎么做最好吃04-15

紫菜包饭怎么做好吃04-13

生菜怎么做最好吃04-13

水煮毛豆怎么做好吃12-17

水煮碗豆怎么做好吃12-16

草鱼怎么做才好吃12-16