立春吃什么好

立春吃什么好

　　立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。那么我们现在立春吃什么好呢?快来和CN人才网小编看看吧。

　　春饼卷菜

　　主料：面粉250g 辅料：油适量 盐适量 豆芽适量 大葱适量 米饭适量

　　步骤

　　1.温水和面 面软些 保鲜膜覆盖10分钟

　　2.揪成饼的剂子

　　3.慢慢走擀开越薄越好

　　4.每两张饼之间 用刷子抹上油 防粘连

　　5.四张饼 为一组

　　6.锅内也抹上油

　　7.小火烙饼

　　8.豆芽菜进锅快速翻炒

　　9.出锅之前放大葱

　　10.搭配些剁椒 色彩真美

　　11.放豆芽 大葱米饭中饼上卷起来即可

　　萝卜糕

　　主料：萝卜600g 香菇100g 辅料：粘米粉350g 水1050g 肉末适量 虾皮适量 虾米少许

　　步骤

　　1.红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用。

　　2.肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。

　　3.将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。

　　4.倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。

　　5.倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。

　　6.蒸熟出锅

　　香椿炒鸡蛋

　　主料：香椿100g 鸡蛋2个 辅料：油1勺 盐1茶匙 料酒1勺

　　步骤

　　1.香椿切末。

　　2.鸡蛋打入碗中搅打散。

　　3.加入香椿末拌匀

　　4.再加入一勺料酒和少许盐搅拌均匀

　　5.锅中热油，油热至六七成时倒入香椿鸡蛋

　　6.大火快炒，就可以出锅喽~

　　春笋焖豆腐

　　主料：春笋适量 豆腐适量 香菇适量 辅料：大蒜叶适量 姜适量 葱白适量 白糖适量 鲜露汁适量 盐适量 水淀粉适量 芝麻油适量

　　步骤

　　1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。

　　2.锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。

　　3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。

　　4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可

　　香蕉豆沙春卷

　　主料：春卷皮10张香蕉1根 红豆沙100g 辅料：面粉适量

　　步骤

　　1.面粉加入适量的清水调成面糊备用。

　　2.香蕉去皮切粗条。

　　3.取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面在摆放上一根香蕉条。

　　4.卷起封口处均匀涂抹面糊。

　　5.包成春卷生坯。

　　6.依次全部包好。

　　7.锅中油烧制5成热放入春卷。

　　8.小火慢炸之春卷金黄。

　　9.捞出沥油即可装盘食用。

 

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