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传统元旦吃年糕
年糕寓意着年年高，甜甜蜜蜜，红红火火，蒸蒸日上，所以吃年糕是很吉祥的。以下是小编为大家收集整理的有关传统元旦吃年糕，仅供参考，有需要的朋友可以阅读收藏哦。
年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
年糕的故事
年糕，又名粘粘糕，谐音“年年高”，包含着人们对未来幸福生活的希望。年糕一般用黏性谷物制作。北方有黄米年糕、江南有水磨年糕、西南少数民族则有糯米粑粑。
过年吃年糕是汉民族的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边， 烤得年糕鼓涨时即可。
年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作。现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
夹心年糕
【原料】：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
【做法】：
1.将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2.把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3.将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
汤年糕
【原料】：年糕 红豆 银耳.
【做法】：
1.银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
八宝年糕
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
【做法】：
1.先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3.在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4.上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
炸年糕
【原料】：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
【做法】：
1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2.将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3.在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4.凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
塞外黄米年糕
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
6．45～60分钟后蒸熟。
泡菜炒年糕
【原料】泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】
1. 自制泡菜改刀成小块待用。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3. 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
4. 锅内加入少许精制油,放入泡菜、辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
腊肠年糕
【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
【配料】葱
【做法】
腊肠年糕
1．各种原料切片
2．锅放少许油，加葱段炸香
3．加腊肠
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
5．加青椒胡萝卜，炒熟出锅
元旦的由来
元旦，是世界多数国家通称的“新年”，是公历新年第一天。元谓“首”，旦谓“日”，“元旦”意即“首日””，有现存文献记载的“元旦”一词最早出现于《晋书》。
新年新气象
我国古代曾以腊月、十月等的月首为元旦，汉武帝起为农历1月1日，中华民国起为公历1月1日，1949年中华人民共和国亦以公历1月1日为元旦，因此元旦在中国也被称为“阳历年”。
元旦传统民俗
北方地区，元旦这天北方农村地区的人们会杀猪宰羊，制作成美食，围坐在一起边吃边聊家常，有些地区还有庙会，庙会里有扭秧歌、踩高跷、东北二人转等民俗表演。
南方地区，则是各地有各地的特色，比如江浙一带，人们会把草绑在竹竿上，点燃，被称为“庆田蚕”；在福建，蒸熟的米饭上要插上用红纸做的花，被称为“春饭”；在广东沿海地区，长辈会把红包或柑橘送给晚辈，希望晚辈吉祥如意。
元旦传统饮食
年糕，又叫粘粘糕，是我国的一种传统美食，在元旦这天吃年糕，寓意着新的一年“年年高”。明末《帝京景物略》中记载：正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，曰年年糕”。
鸡蛋，元旦的时候吃鸡蛋寓意着在新的一年团圆，现在很多地方还保留这样的习俗。
面条，汤饼是面片汤，是将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又发展成索饼，历史中记载：元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。发展到现在，就是我们吃的面条！
椒柏酒，椒柏酒,是由花椒和柏树叶浸泡而成的。据古书记载,饮椒柏酒可去病长寿。元旦饮椒柏酒的习俗,主要是在山东历城、浙江嘉兴一代。
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