大雪节气进补美食
从中医养生学的角度看，整个冬季都是以进补为主，大雪时更应该进补。进补要因人而异。并且食疗只是进补的一个方面，除此之外，还应该通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养来达到养生进补的目的`。也就是说除了食补，还可以进行药补、酒补以及神补。
说到食补，相信许多吃货已经开始流口水了，冬季进补意味着可以吃到各种各样的美食，那么大雪节气进补有哪些美食呢?一起来看看小编推荐的大雪节气进补美食吧。
大雪美食红烧排骨
所需材料
主料 排骨500克, 辅料 葱白1根,香叶2片,姜2片,蒜4瓣,桂皮1块,大料1朵,食用油1勺, 调料 盐1小勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,冷水适量,开水适量,
制作步骤
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
大雪美食蒜蓉西兰花
所需材料
主料 西兰花一棵, 辅料 蒜蓉,胡萝卜, 调料 盐,水淀粉,
制作步骤
1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4、锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
大雪美食椒盐油筷鱼
所需材料
主料 油筷鱼500g, 辅料 淀粉2汤匙, 调料 食用油适量,椒盐粉适量,
制作步骤
1、准备好油筷鱼。
2、将其去除肚子等内脏，洗净切段。
3、准备好淀粉，让油筷鱼均匀地裹上淀粉。
4、取一不粘锅，下油，等到油温升高(油面较平静，有青烟)，下油筷鱼，出现大量气泡。
5、即把鱼捞出。
6、放入盘中，所有的鱼都先快速油炸一遍。
7、重新让油温上升，再把鱼放入锅内炸第二遍。
8、炸好的鱼，沥干油。
9、装入盘中，加入椒盐粉拌匀即可食用。
大雪美食铁板金土豆
所需材料
主料 小土豆,16个, 辅料 葱花, 调料 盐,胡椒粉适量,
制作步骤
1、将小土豆洗净(不需要剥皮))
2、然后锅里加水，土豆放进去，煮沸10-15min
3、取出来用刀背拍扁
4、然后在预热好(中小火)的铁板上喷上一层油，然后开始煎土豆
5、大概煎1-2min，然后翻面，同时撒上盐和胡椒粉，出锅撒上葱花即可!
大雪美食香辣干锅土豆
所需材料
主料 土豆,干淀粉,五花肉片,胡萝卜,青椒,冬笋,小香菇,葱片, 辅料 姜片,干豆豉,郫县辣酱,干辣椒,花椒粒,黄酒,酱油,蚝油,味精, 调料 黄酒,酱油,蚝油,味精,白糖,烹调油适量,白糖,烹调油适量,
制作步骤
1、先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用，再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用;
2、把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀;
3-4、土豆拌好生粉后稍润片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸，这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色，炸好后捞出备用;
5-6、把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟，炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用;
7-9、锅中留底油，先依次下入花椒和干豆豉煸香，再放入郫辣酱炒出红油，最后下入干辣椒炒香;
10-12、下入五花肉片进行煸炒，炒至肉片出油发透时放入葱姜片煸炒数下，再下入香菇煸炒至熟，然后倒入炸好的土豆炒匀;
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