下元节吃豆泥骨朵
饮食风俗是节日习俗的一个重要组成部分。人类在长期的、众多的节日活动的实践中，形成了独立的、特殊的节令食品，诸如春节吃饺子，正月十五吃元宵、端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等，它同其它风俗习惯一样，作为民族的一种共同情感、共同心态.统一着人们的.节日行为，对节日的生存、发展起着重要作用。下元节也有其独特的节令食品，以北京为例，过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”。是北京小吃“豆沙包子”。这种一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的节令食品了。
豆泥骨朵
材料
面粉250g，红豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g
做法
1.面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟
2.将红豆沙平均分成10份备用
3.将醒好的面团平均分成10份
4.擀成圆形
5.放上豆沙馅
6.包成包子的形状
豆沙包
材料
中筋面粉110g，自制红豆沙100g，食用水60g，酵母2g
做法
1、把清水、面粉和酵母依次放入面包桶
2、启动Imix程序，揉面30分钟
3、取出面团，揉成光滑的面团
4、把面团置于深碗中，盖上保鲜膜，下面垫一盆温水，发酵至2倍大
5、趁着发酵面团的时间，把豆沙分成20g/份，搓圆备用
6、取出发酵好的面团，排气重新揉圆，平均分成5个32g的小剂子，压扁成圆形面皮
7、把豆沙放在面皮的中心，包成圆形包子，收口朝下
8、依次包完5个包子，盖保鲜膜静置(醒发)10分钟
9、蒸锅注入足够水，把包子间隔排在蒸盘上，放入锅内
10、盖上锅盖，大火烧开水后转中小火蒸10分钟，蒸好之后焖5分钟再开盖享用
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