万圣节美食南瓜派
南瓜派是万圣节的传统食品，在美国地区最为兴盛，一般来讲，南瓜作为万圣节的代表物，与它相关的派那是层出不穷，各种各样都有，而至于为什么要吃南瓜派，来源不得而知，但是大多数人都会在万圣节做这个，久而久之就变成了一种传统。
南瓜派做法
材料
A.甜派皮250g，蜂蜜1/2大匙，盐1/4小匙，全蛋1个，柳橙皮屑1/2个，B.南瓜350g，细砂糖65g，玉米粉35g，肉桂粉1/4小匙，C.水1小匙，全蛋1个
做法
1.将1份甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后并用叉子插孔，松弛约15分钟。
2.将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入1个全蛋拌匀后，与过筛的`玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅。
3.将南瓜馅倒入作法1的派皮中铺平。
4.将剩下半份的派皮桿开，用刀子切成长条状，派的边缘刷上材料c混合蛋黄液后，将派皮放在作法3的表面排成格子状，四周压紧，于表面再刷上一层蛋黄液后，放入烤箱以180/200℃烘焙约18∼22分钟即可。
枫糖核桃南瓜派
材料
枫糖适量 无调味核桃12颗 九吋塔皮1个 鲜奶油200ml 糖粉10g 栗子南瓜300g 鸡蛋2颗 鲜奶油125ml 枫糖60g
做法
1.南瓜去皮切块,放电锅蒸熟压成泥备用(建议使用水分较少的栗子南瓜,成品的口感会比较好!)
2.烤箱预热至170度塔皮内铺烘焙纸,放上压派石(或豆子),送进烤箱烤10分钟
3.鸡蛋在碗里打散,和南瓜泥,枫糖与鲜奶油拌匀成内馅
4.取出烤了10分钟的塔皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将内馅倒入整平
5.烤箱降到160度,送入南瓜派再烤25~30分钟,至内馅凝固即可
6.核桃均匀沾上枫糖,在步骤五烤箱时间还剩3分钟时,送入烤箱
7.取出烤好的南瓜派与核桃放凉
8.鲜奶油加糖粉打发,涂抹在已放凉的南瓜派上,撒上核桃就完成了!
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