感恩节美食红莓苔子果酱怎么吃

时间：2021-01-14 16:48:38 饮食文化我要投稿

感恩节美食红莓苔子果酱怎么吃

　　红莓苔子果酱，也就是蔓越橘酱，利用红莓苔子果做成的果酱是感恩节传统的美食之一，一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。根据美国药典记载，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品，其显着疗效已得到广泛认可。而据我国《中药大辞典》载：蔓越橘的叶“味苦涩，性温，有小毒”，可利尿解毒，常用于风湿、痛风;其果实可“止痛，治痢疾”。令人刮目相看的是，因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景，蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

感恩节美食红莓苔子果酱怎么吃

　　食用红莓苔子果可使人变聪明，因为它里面含有大量的抗氧化物，其可以与游离的氧原子相互作用，而这些氧原子可以使体内激素对心脏与血管有害的，同时降低人的记忆力。在老鼠上进行的研究证实，以红莓苔子果为主食可提高记忆力。

　　红莓苔子果酱的做法：

　　新鲜红莓苔子约340g;细砂糖1杯;柠檬汁2汤匙;柠檬皮屑1茶匙;水1/2杯;葡萄干2汤匙。

　　取一只小锅，把所有材料放入锅里搅拌，炉开中小火盖好锅盖敖煮，不时搅拌。待煮成浓稠状即可关火，待凉后冷藏。

　　食用禁忌

　　2004年8月，英国药品安全委员会(Committee on Safety of Medicines)建议服用华法林的患者不要使用红莓苔子，因为红莓苔子类植物本身自然成分中含有水杨酸，可以诱发华法林相关的出血。尽管如此，2006-2008年，几项回顾性分析和试验性研究没有证明上述效果，上述研究的`结果没有发现华法林和红莓苔子(250ml/天)有交互作用。一个基因(VKORC1，CYP2C9)被证明增加华法林的敏感性，而携带这个基因的人在服用红莓苔子后可能诱发出血。

　　红莓苔子作为食物被广泛食用，同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般认为，红莓苔子因为含有水杨酸成分，注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分，糖尿病患者慎用。因为红莓苔子明显升高草酸水平，所以肾结石患者慎用。怀孕和哺乳期可以使用，但是不可以作为日常食谱。

　　关于既往认为红莓苔子禁忌症包括妇科疾病、男科疾病、五官疾病、脑卒中等，均没有证据证明，也无法从生理学和药理学获得推理。

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