高粱米怎么吃

高粱米怎么吃

　　高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

　　高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

　　高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

　　【高粱米怎么吃】

　　高粱米饭

　　食材用料：大米200克 高粱米150克 水适量

　　做法

　　1.大米和高粱米准备好。

　　2.大米和高粱米冲洗干净控水。

　　3.电饼铛烧热，然后放入高粱米和大米，炒到发黄

　　4.炒完大米和高粱米放入电饭煲内胆

　　5.加入适量清水没过米的二指高

　　6.然后按电饭煲的`煮饭键，开始煮饭，饭煮完后自动关火，然后自动冒完气开盖，盛出。

　　山楂高粱米粥

　　食材用料：山楂糕20克 高粱米100克 黑加仑10克 枸杞几粒 橄榄油几滴 冰糖适量

　　做法

　　1.准备食材

　　2.高粱米100克

　　3.准备橄榄油

　　4.洗好高粱米

　　5.放入枸杞，黑加仑，一两滴橄榄油启动预约早上粥就好了

　　6.粥煮好

　　7.冰糖水泡山楂糕已好

　　8.化开的山楂糕放入锅里

　　【高粱米的食用禁忌】

　　1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

　　2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

　　3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

　　【高粱米的保存方法】

　　半年内，高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干(避免阳光直射)。

　　【如何挑选高粱米】

　　优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

　　【高粱米食用价值】

　　高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;

　　具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;

　　主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

　　具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。

　　高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。

　　适用人群：一般人都可食用