柚子皮怎么吃

柚子皮怎么吃

　　柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

　　【柚子皮药用价值】

　　1、柚子皮煮水治小儿肺炎

　　将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，将其切成块状，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

　　2、柚子皮煮水治疗冻疮这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，

　　食积不化：柚皮和萝卜籽各15克，煎汤分4次服，每日1剂。

　　老人久咳不愈：去掉柚皮表层黄皮，将剩下的瓤切碎，加适量冰糖、水蒸至熟烂，每次服食50-100克，早晚各1次。

　　风疹：鲜柚皮加生姜，捣烂，外敷患处，每日2次，能止痒消肿。

　　支气管炎：蜜柚皮1只洗净，连黄皮带白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、适量水蒸至熟烂，每次吃小半碗，连汤带皮一起服食，每天2次。

　　可见，柚子皮，也是良药，能治病。因此，人们在食用完柚子的.果肉后，千万别把柚子皮丢掉。

　　【柚子皮吃法】

　　一、蜂蜜柚子茶

　　1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。

　　2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。

　　3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。

　　4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。

　　5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。

　　6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。

　　二、小炒柚子皮

　　1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。

　　2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。

　　3、变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。

　　三、糖渍柚子皮

　　1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分;

　　2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来;

　　3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮;

　　4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

　　四、凉拌柚子皮

　　1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分;

　　2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点,很开胃呢!

　　五、肉酱扣柚皮

　　1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起挤干水分。

　　2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。

　　3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟

　　六、豉香柚子皮

　　1、柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。

　　2、备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。

　　3、热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮;

　　4、炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。

　　七、炒柚子皮

　　1、将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。

　　2、将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后加老抽，倒入清水。

　　3、水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐水烧干后煎炒即成。

　　八 、香辣柚子皮

　　1、柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分。

　　2、热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。

　　3、待香辣味出来后,倒入柚子皮翻炒。

　　4、淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。

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