鸵鸟蛋怎么吃

时间：2021-05-29 17:09:56 饮食文化我要投稿

鸵鸟蛋怎么吃

　　鸵鸟是世上最大的禽类动物；鸵鸟蛋，则是世上最大的蛋，鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.5公斤。此外，人们在鸵鸟蛋蛋壳上通过彩绘、浮雕等手段制作成相应的`艺术品，即所谓的“鸵鸟工艺蛋”，亦有很高的观赏和收藏价值。下面是小编为大家搜集整理的鸵鸟蛋怎么吃，希望能对大家有所帮助！

　　鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.5公斤。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。每百克鸵鸟蛋含蛋白质22.54钙质80毫克，铁质4.03毫克。鸵鸟蛋口感细腻、味道鲜美、营养价值极高。

　　鸵鸟蛋也是鸵鸟美食的重要组成部分，一蛋两吃是鸵鸟蛋的独特吃法。由于鸵鸟蛋每个通常都在3斤左右，体积较鸡蛋等大得多，所以鸵鸟蛋的一个独特吃法，就是放在蛋壳里蒸，厨师会在蛋液中加入具有药用价值的蚂蚁，品味非常独特。另一种吃法则是仿照鸡蛋等，和别的蔬菜炒来吃。另外，用鸵鸟蛋做成的蛋酥也别有一番风味。

　　鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”，是增强体质，提高免疫力的”食补”首选，长期食用，可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。

　　【鸵鸟蛋怎么吃】

　　三色鸵鸟蛋饼

　　主料：菠菜碎，土豆碎和金枪鱼，鸵鸟蛋液，

　　辅料：洋葱丁，

　　调料：适量色拉油，适量盐

　　做法

　　（1）分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。

　　（2）炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。

　　（3）吃时切成三角状即可。

　　洋葱炒蛋

　　原料：鸵鸟蛋适量，洋葱1个（150克左右），火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉、啤酒少许。

　　制作过程：

　　1、将鸵鸟蛋放置在一个大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

　　2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

　　3、把混合液倒入锅里，翻炒，炒蛋时，注意油要热；喷洒啤酒适量，炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

　　虾仁蒸蛋

　　原料：鸵鸟蛋，虾仁淀粉、精盐、鸡精、米酒、色拉油适量

　　做法：

　　1.将虾仁去掉肠泥，洗净，加入淀粉、少许精盐和鸡精，搅拌均匀后，倒入少许米酒及色拉油。2.锅内放入油加热，将虾仁略炒一下，捞起沥干。将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。

　　3.将鸵鸟蛋打成蛋浆，加入鸡精、虾仁、青豆以及少许盐，搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟即可。

　　琉璃蛋球

　　原料：面粉、鸵鸟蛋、糖。

　　做法：

　　1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸵鸟鸵鸟蛋，拌匀。

　　2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

　　3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4：3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。

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