刺猬怎么吃

刺猬怎么吃

　　刺猬别名刺团、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等;是异温动物(Heterothermic)，因为它们不能稳定地调节自己的体温，使其保持在同一水平，所以，刺猬在冬天时有冬眠现象。

　　刺猬除肚子外全身长有硬刺，当它遇到危险时会卷成一团变成有刺的球，它的形态和温顺的性格非常可爱，有些品种只比手掌略大，因而在澳大利亚有人将它当宠物来养。刺猬有非常长的鼻子，它的触觉与嗅觉很发达。它最喜爱的食物是蚂蚁与白蚁，当它嗅到地下的食物时，它会用爪挖出洞口，然后将它的长而粘的舌头伸进洞内一转，即获得丰盛的一餐。刺猬住在灌木丛内，会游泳，怕热。刺猬在秋末开始冬眠，直到第二年春季，气温会暖到一定程度才醒来。刺猬喜欢打呼噜，和人相似。因其捕食大量有害昆虫，故刺猬对人类来说是益兽。

　　刺猬是可以吃的，而且吃刺猬对胃好。刺猬可以养胃，是一种不错的胃药，不过作为北京市保护野生动物，普通刺猬成为了136种二级保护动物中的.一员受到了法律保护。因此不提倡吃野生动物。

　　【刺猬吃法】

　　一、 香辣刺猬

　　主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

　　调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，猪油。

　　做法：

　　1、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

　　2、油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒水，辣椒煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

　　二、刺猬酸肉

　　材料：刺猬肉：l000克、葱：20克、姜：10克、酸木瓜：100克、精盐：10克、花椒：5克

　　做法：

　　1、将刺猬宰杀，去皮，去刺，开膛去内脏，洗净，取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、盐、拌匀，腌渍1小时。

　　2、用香茅草捆住肉片，放在栗炭火上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。

　　三、刺猬丸子

　　材料：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。

　　做法：

　　1、将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。

　　2、将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。

　　3、将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。

　　【刺猬的药用价值】

　　刺猬皮为常用中药，“神农本草经”列为中品，原名猬皮。原动物有两种，因头部被割除，故生药外形甚难区别。

　　刺猬皮，别名：偷瓜畜、偷瓜罐皮(江苏)，猬皮(河北、山东、河南)，猬鼠皮(湖南)，毛刺皮(甘肃)，刺血儿、偷瓜婆(浙江)，刺球子(湖北)。刺猬皮制成粉末状后又称“刺茄散”。

　　刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可补下元，理胃气，增强食欲。刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效。刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒饮之，可提神醒目，消除疲劳，健身壮骨。

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