猕猴桃怎么吃有营养

时间：2021-01-05 19:26:43 饮食文化我要投稿

猕猴桃怎么吃有营养

　　猕猴桃，也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃怎么吃有营养

　　猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

　　【猕猴挑选原则】

　　看外形。选购猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.

　　看颜色。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

　　猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

　　看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

　　看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

　　看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的.果实更不要选择。

　　【猕猴桃储存】

　　猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。

　　当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

　　1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

　　2、增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

　　【猕猴桃吃法】

　　猕猴桃鲜果冻

　　食材明细

　　猕猴桃适量绿茶粉适量水 390克糖 40克鱼胶粉 20克

　　1.烧开水，把糖与鱼胶粉投入

　　2.煮至溶化后晾至没么烫

　　3.加入绿茶粉拌均匀(可用料理机搞拌后撇去泡沫)

　　4.取一盘倒入100克左右的绿茶果冻液，放冰箱冻至凝固

　　5.把去皮切片的猕猴桃放在果冻上面

　　6.再小心倒入绿茶果冻液，放冰箱冻至凝固，此步骤重复2次

　　7.把做好的成品取出切件

　　8.把果冻修切成猕猴桃大小，再放一片猕猴桃在上面即可食用

　　猕猴桃豆奶昔

　　食材明细

　　猕猴桃 4个香蕉 1个蜂蜜 1勺豆奶 200ml 冰块 6-8个

　　1.猕猴桃和香蕉去皮，切块，

　　2.放入搅拌机里

　　3.倒入豆奶，加入蜂蜜

　　4.加入冰块，搅拌即可

　　甜蜜凤尾虾

　　食材明细

　　凤尾虾适量鹌鹑蛋适量猕猴桃 2个自制橘子果酱 1.5汤匙

　　1.材料准备：鹌鹑蛋煮熟去壳，虾仁用料酒、生姜、盐腌制一会，沥干备用;

　　2.虾入锅

　　3.加入果酱，翻炒均匀;

　　4.加入鹌鹑蛋略炒;

　　5.加入猕猴桃，稍微翻炒加热一下即可。

　　【食疗价值】

　　猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

　　猕猴桃可以作为一种饮料治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。

　　猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。

　　由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。

　　猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。

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