怎么做中秋月饼-月饼的家常做法
中秋之夜，月色皎洁。圆月被视为团圆的象征。那么月饼怎么做呢?下面小编来教教你吧。
食材材料：中筋粉100克 奶粉5克 转化糖浆75克 枧水1克 玉米油25克,栗蓉馅、哈密瓜馅适量，蛋黄水(蛋黄一个加蛋清一大勺调匀)
步骤
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、筛入中筋面粉和奶粉。
4、用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
5、买回来的蛋黄用玉米油浸泡半个小时备用(图5)
6、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的'比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克
7、手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。
8、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。
9、包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。
10、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。按压模具，使月饼成型。
11、依次做好所有的月饼，在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)，重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
12、出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。
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