黄花鱼怎么做好吃「红烧黄花鱼的做法」

时间：2020-12-31 16:12:56 饮食文化我要投稿

黄花鱼怎么做好吃「红烧黄花鱼的做法」

　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。下面小编来教教你黄花鱼的红烧做法吧，欢迎阅读!

　　食材明细：大黄鱼一条、小葱适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量

　　红烧大黄鱼的.做法步骤

　　1、准备好原料。

　　2、把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

　　3、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

　　4、锅烧热，入油，放姜片。

　　5、把鱼放入锅中煎。

　　6、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

　　7、锅中放入高汤。

　　8、加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

　　9、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

　　10、准备好水淀粉。

　　11、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

　　12、出盘时撒上葱花。

　　小窍门

　　1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。

　　2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。

　　3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。

　　4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放。

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