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虾中霸王龙虾怎么做

时间:2022-09-22 12:02:20 饮食文化 我要投稿

虾中霸王龙虾怎么做

  龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。下面小编就来教教你虾中霸王龙虾的做法和吃法吧。

虾中霸王龙虾怎么做

  虾中霸王龙虾做法:

  食材

  龙虾两只,葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。

  做法步骤

  1、将龙虾清理干净。

  2、龙虾块用厨房用纸吸下水,裹上生粉,入锅炸至颜色橘红。

  3、锅中留底油,放入葱姜爆香,倒入炸过的龙虾块,撒上少许的鸡精,料酒。

  4、加入一点水,中火焖至汤汁浓稠,即可出锅。

  小贴士

  1、上生粉炸过之后就不用再用生粉调汁勾芡了。

  2、因为龙虾壳太硬,所以建议用剪刀,瞅准壳与壳连接处的薄膜,善用巧劲儿。

  大龙虾怎么吃正确

  龙虾龙虾如何清理

  1、从背面握住龙虾,把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处,取出筷子,排水。

  2、这时龙虾就不动了,轻易地先卸下大螯,翻开头部的盖子,清理取出腮。

  3、把长在头部的胃囊清除,取出脑髓。

  龙虾的正确吃法

  吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

  1、嗅:闻一闻龙虾的味道。

  2、舔:感受龙虾麻、辣、香的滋味。

  3、揭:掀开龙虾的`头胸甲。

  4、吃:吃掉龙虾的黄。

  5、拧:两只手,一只向外,一只向上,除去步足。

  6、捏:两只手向外捏软龙虾的腹节。

  7、剥:剥去腹节的上半部。

  8、拽:抽去龙虾的肠子。

  9、撕:如果抽不去肠子,那么撕开肉,拿出肠子。

  虾中霸王龙虾做法:

  材料

  龙虾,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐

  做法

  1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用;

  2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;

  3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;

  4.等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制;

  5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟;

  6.撒葱段,找到虾头壳给它戴头上,拍照;

  7.开吃!

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