烧茄子怎么做好吃

时间：2020-12-28 09:15:36 饮食文化我要投稿

烧茄子怎么做好吃

　　烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。下面小编就来教教你这道菜怎么做，欢迎阅读。

　　根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。

　　食材：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜、生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香

　　方法

　　1茄子去皮，切滚刀块，表面掸水

　　把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的`茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

　　重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

　　锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以

　　锅下中火炸制所有茄子块

　　到茄子块表面已经硬了，就可以捞出

　　油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油

　　另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒

　　把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样

　　把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上

　　淋上明油出锅了!

　　食用指南：

　　营养功效

　　治胃癌抗衰老降低胆固醇保护心血管

　　减缓色斑

　　延缓衰老抗癌可降脂降压防止血栓的发生健胃消食

　　适宜人群

　　脾胃虚寒者忌食

　　高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

　　脾胃虚寒、月经期间不宜进食

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