中国饮食文化之食疗

时间：2022-10-12 10:17:35 饮食文化我要投稿

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中国饮食文化之食疗

　　食疗是中国人的传统饮食文化，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，下面小编将为你介绍中国食疗文化。

　　食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

　　“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在以实验动物“检验”的客观基础上。

　　在这个标准里，食品和药品并没有截然分开的界线。食品中略略离开“中”时就会偏凉（例如绿豆）或偏温（例如豆豉）。如果偏离“中”较远时，就是“寒”与“热”。如果更远离“中”的就是“药”了，这就是凉药或者热药的

　　来历。“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则，得了热病应该用凉药，如果热得不那么厉害，就不一定要药了，用性偏凉食品（例如前述的绿豆）调节就可以了；反之亦然。这就是我们常说的“食疗”了。食疗和药膳并非同一概念。前者使用食品进行调理，而后者则是将通常归入“药”范围的变成可口的食品。比如“当归生姜羊肉汤”，既是药，但又是美味佳肴。对于身体虚羸，冬天手脚常冰凉者而言是再合适不过的首选了。

　　如果是极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。所以《黄帝内经》说治病是“聚毒药以攻之”，而不是说“聚药以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的是相同的：就是将偏离正常状态的自组织能力恢复到常态。西方医学则不然。凡药就不能是食品，食品则不准说疗效，至于“毒”就更加另类了。需要再次强调的是，中医是“以人为本”的标准，而不是以实验动物为“本”的标准。如果以通常西医动物模型去检测“巴豆”的毒性，结果相反，实验鼠吃下“巴豆”不仅不泻肚，而且会越来越发福，所以“以鼠为本”的所谓“客观”的标准，并非万全。

　　两种不同医学体系的目标不同：西医治人的病，而中医是治得了病之人，各有自己的价值评估体系。本来两种体系可以互补，可以互相尊重，然而今日之医学，西医价值评估体系“在朝”，中医“在野”，“药食同源”这一宝贵财富因此被质疑、被摒弃以至于被误用。比如一度十分流行的“绿豆能治糖尿病”的说法。糖尿病由于患者众多以及现代医学认定的“终身服药性”而使社会备受困扰，因此该说甫一出现便引起了广泛关注，最后因漏洞百出而引出一场有关食疗的“信任危机”和“养生危机”。该学说的一个非常矛盾之处就是糖尿病的标准是由西医定位的，比如根据血糖的水平等，绿豆作为食疗方法是从中医的看法去解决西医定位的病，这本身是不科学的，并且丧失了中医的优势和特点，因为单从指标来讲绿豆肯定不如西医的降糖药管用。这两者是不同体系的，不在一条线上，因此该说法就出现了漏洞，不能自圆其说。这个学术上的漏洞被放大以后，实际上对食疗或者整个中医界来说是一件好事：在这个问题上的欠缺不是某一个人的欠缺，是包括整个中医界都有欠缺，“养生危机”也不是一个人造成的，根源在于整个中医界丧失了自己的价值评估体系。这一课要补上，否则“养生危机”会持续下去，整个中医体系也将瓦解。

　　拓展：减压食疗法

　　1、铁质-肉类

　　动物性蛋白质的食物含丰富的铁质，可助身心保持精力充沛。提高脑部的专注及集中能力，让你更专心地应付压力。

　　食物来源瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及海鲜。

　　2、钙质-奶类

　　钙质能够帮助人们坚固牙齿和骨骼，能够有效预防骨质疏松。

　　食物来源脱脂奶、豆奶、芝士、豆腐、各种豆类及豆质品。

　　3、维生素-蔬果

　　美国某癌症研究学院的报告指出，每天吃大量蔬菜和水果，补充充足的维生素和矿物质，可以预防约60%的癌症。

　　食物来源水果，包括木瓜、橙、苹果及各类草莓;蔬菜，包括菠菜、生菜、椰菜、西兰花、白菜及番茄等。

　　4、纤维素-五谷

　　五谷中含有丰富的碳水化合物，能够提供每天活动所需的能量，另外五谷中还含有大量的纤维素，能够帮助人们消化。

　　除了吃之外，还有别的方法可以缓解身心压力，比如下班之后不要马上回家，也不要找地方休息，而是约上好朋友一同出去运动。或是去健身房或是去篮球场，总之锻炼自己的身体可以让人忘掉身上的压力，同时还可以强身健体，一举两得。

　　5、补充水分

　　水是生命之源，我们的身体更是离不开水，我们的各个脏腑也需要水才能进行基本的运作。如果你感觉到疲倦的话，最好的方法就是补充水分，因为疲倦是最高的脱水信号。只有补充水分才能让你摆脱疲倦，只有补水也才能让你继续加足马力，迎接下一个战斗。对于女性来说，补充水分也可以保持皮肤的湿润。

　　在适当的时间喝水更佳，比如在早上刚起床就喝一大杯水，除了能有助于保持身体水分以外，同时还能促进我们人体的新陈代谢，还能促进排便避免便秘的产生。如果在里面放入一些蜂蜜、柠檬汁等进行调味，这样就是一杯极具作用的提神水了。

　　6、每天摄入五种蔬果

　　蔬菜水果中含有大量的维生素等人体所需的物质，大多数职场女性可能吃的比较单一，营养跟不上，加之压力过大，都会导致疲劳。尽量保证你每天的日常饮食中加进五份不同种类的蔬果，可以是新鲜的，冷藏的，罐装的，干缩的，或是榨汁。

　　7、富含镁食物

　　女性朋友容易疲倦，殊不知自己身体内可能缺乏镁。很多食物中都有镁的存在，因此我们几乎不用担心人体会缺镁，但不缺并不代表不需要补充。因为镁能产生能量，因此在感觉到疲倦的时候，很有可能也是能量的不足所导致，因此在日常生活中多摄取一点镁元素，就可以轻松达到提神的效果，比如坚果、种子、甜菜、菠菜、大豆制品等食物中含有最多的镁，因此对于这些食物一定要多吃。

　　女人要幸福的生活，更要愉快的工作，无论面对压力还是疲倦，都有方法应对。减压除了饮食治疗之外，职场女性也可以通过运动或是其他方式减压，选择适合自己的减压方式才是最重要的。

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