梅菜扣肉怎么做好吃呢

时间：2021-04-13 08:03:03 饮食文化我要投稿

梅菜扣肉怎么做好吃呢

　　小时候，红烧肉是最解馋的一道菜。离开家后，红烧肉也就成了母亲唯一教过我做的.菜。甜甜的味道、嫩嫩的口感、肥而不腻的五花肉不免让人多吃半碗饭。超美味的五花肉，怎么能不学会做来吃呢！~

　　梅菜扣肉怎么做

　　-用料-

　　主料：五花肉500克、梅菜3两。

　　辅料：油少量、生抽少许、老抽少许、生姜少许、花椒少许。

　　-做法-

　　1.五花肉整块洗净，不需要切小块哦；

　　2.梅菜，洗干净；

　　3.切成细粒；

　　4.锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出；

　　5.五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽；

　　6.锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出；

　　7.煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽；

　　8.炒熟盛出；

　　9.五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片；

　　10.每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中；

　　11.五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟；

　　12.将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦。

　　-烹饪技巧-

　　梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了。

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