红烧鸡肉的做法
红烧鸡肉的味道非常新美，也是很多餐厅较为经典的吃法。下面是小编分享的红烧鸡肉的做法，一起来看一下吧。
红烧鸡肉的做法一
原料：鸡肉。
配料：葱、生姜、八角和青椒。
调料：盐、酱油或香油。
做法
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。
红烧鸡肉的做法二
1.先把鸡腿洗净，剁成小块。
2.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
3.青椒洗净，用手掰成小块。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.放入鸡块翻炒两分钟。
6.加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。
8.放入青椒翻炒片刻。
9.放入味精调味即可。
10.盛到大碗里，即可享用。
红烧鸡肉的.做法三
原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。
泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。
鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。
土豆切成块。
锅里放适量油烧到五成热。
倒入鸡肉煸炒，炒三分钟。
加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。
加入土豆再炒两分钟。
加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶。
盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁。
出锅了。
小窍门
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口;
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
红烧鸡肉的做法四
先把鸡腿洗净，剁成小块。
青椒洗净，用手掰成小块。
把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
放入鸡块翻炒两分钟。
添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
放入适量水烧开，小火炖20分钟。
放入青椒翻炒片刻。
放入味精调味即可。
盛到大碗里，即可享用。
红烧鸡肉的做法五
鸡斩块，飞水后，取出备用。
炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
大火烧开后，转中火，炖30分钟。
大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
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