素三丝春卷做法步骤
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝，锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软，加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了，面粉加适量清水做成春卷糊备用。
2、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角，将尖角向上折，将春卷皮右侧向馅心折，再将春卷皮左侧向馅心折上去；
3、上面尖角两侧分别抹上春卷糊，从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端，春卷的生坯就做好了。
4、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的'时候直接炸就可以），起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油。
5、春卷，小时候很喜欢吃的点心之一，长大后倒是少有吃了，印象中我就也做过三次吧，这一次做的是全素馅儿，胡萝卜、香菇和黄瓜，虽然是油炸的食品，但因为全是蔬菜，口感却清新不腻。
6、没有春卷皮卖的，可以用馄饨皮代替哦，只是个头小了点儿。
7、外皮酥脆可口，里面的蔬菜很脆，很爽口。
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