凉拌粉丝的做法

时间：2023-03-02 12:11:03 赛赛饮食文化我要投稿

凉拌粉丝的做法

　　粉丝是中国特色的食品，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，粉丝的营养成分主要是碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，等矿物质。粉丝口感爽滑，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。下面小编就为大家介绍凉拌粉丝的做法。

　　凉拌粉丝

　　材料

　　粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，凉拌汁，生抽，蒜。

　　做法

　　1、粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

　　2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。

　　3、把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

　　鸭血粉丝汤

　　材料

　　鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

　　做法

　　1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

　　2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

　　3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

　　4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

　　5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

　　6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

　　小诀窍

　　1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

　　2、鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

　　咖喱粉丝虾

　　主料

　　海虾、粉丝、黄彩椒、红辣椒、洋葱。

　　调味

　　蒜、姜、盐、鸡粉、白糖、咖喱粉、料酒。

　　做法

　　1、虾去虾枪、须脚、虾包，挑虾线;洋葱、彩椒、红辣椒、蒜、姜分别切末。

　　2、粉丝冷水泡软备用。

　　3、锅置火上油烧热，放入虾煎至虾皮变红。

　　4、红辣椒、洋葱末、黄彩椒、葱姜末爆香，放入料酒、咖喱粉、鸡粉、盐调味。

　　5、倒入少许水煮制。

　　6、待水烧开放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。

　　凉拌粉丝的简单做法

　　做凉拌粉丝所需食材：

　　主料：粉丝适量，菠菜适量，胡萝卜一根，香菜适量，香葱适量，蒜适量，醋1勺，糖1勺，生抽2勺，盐适量，鸡粉半勺，香油适量

　　凉拌粉丝的做法步骤：

　　1. 准备胡萝卜，菠菜，粉丝

　　2. 粉丝冲洗一下，水烧开后，下入粉丝，煮透

　　3. 胡萝卜切成丝

　　4. 菠菜洗干净后，切成段

　　5. 粉丝煮透后过凉水

　　6. 粉丝大概切2～3刀，方便搅拌

　　7. 水烧开后，放入一勺盐，几滴油，先焯胡萝卜丝，大概一分钟后，捞出；再焯菠菜段，一分钟捞出，控干水份备用

　　8. 香菜切段，香葱切沫，蒜切沫备用

　　9. 把胡萝卜后菠菜放入粉丝里，放入一勺糖，一勺醋，两勺生抽，适量盐，半勺鸡粉，适量香油，香菜段，香葱沫，蒜沫放入，拌匀。

　　豆芽凉拌粉丝的做法

　　食材准备

　　粉丝、食盐、醋、生抽、芝麻油

　　制作步骤

　　1、将粉丝用水泡发软备用，豆芽清洗干净。

　　2、烧一锅开水，将将粉丝和豆芽分别焯水。

　　3、焯好之后，捞出啦过凉水，放入容器中。

　　4、放入盐、醋、生抽和香油拌匀即可食用。

　　什锦凉拌粉丝的做法

　　食材准备

　　粉丝、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、食盐、生抽、香油、蒜泥、陈醋、白砂糖

　　制作步骤

　　1、将芹菜，胡萝卜切细丝，黄豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。

　　2、粉丝用水跑软备用。

　　3、烧一锅开水，将芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽放入氽烫1分钟，再放入泡软粉丝氽烫1分钟。

　　4、烫好之后，捞出放入凉水水泡发5分钟，泡好之后捞出沥干水。

　　5、将食盐、生抽、香肉、蒜泥、陈醋、白砂糖放入碗中，调好料汁。

　　6、将料汁淋在捞出沥干水分的食材上面，搅拌均匀即可。

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凉拌粉丝做法04-06